Orechová torta s mascarpone krémom

Potrebujeme:

na korpus:

• 5 vajec
• 30dkg práškového cukru
• 20dkg múky
• 10dkg mletých orechov
• 10PL horúcej vody
• prášok do pečiva
• štipka muškátového orieška
• trochu škorice

na plnku:

• 2ks mascarpone
• 2 smotany na šľahanie

+ ovocie, džem

Postup:

Formu na pečenie si zo spodu vystelieme papierom na pečenie a po bokoch jemne potrieme olejom. Oddelíme žĺtky od bielkov. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh. Múku si zmiešame s práškom do pečiva. Postupne pridávame žĺtky, cukor a vodu,ale šľaháme už na miernych otáčkach. Prišľaháme aj orechy. Nakoniec varechou jemne a poriadne primiešame múku. Cesto vylejeme do formy a pečieme približne 40 minút na 170°C. Hotový korpus necháme vychladnúť a potom ho prerežeme. Ja som ho prekorila iba raz. 

Smotanu si vyšľaháme a primiešame k nej mascarpone. Spodnú aj vrchnú časť korpusu potrieme z vnútornej strany kyslým džemom. Ja som použila čučoriedkový. Natrieme vrstvou krému a poukladáme ovocie. Položime vrchný plat a opäť celú tortu potrieme zvyšným krémom. 

S láskou Domi! :)

Zmrzlina z kondenzovaného mlieka

Tak táto zmrzlina je kalorická bomba, ale občas si treba dopriať aj takúto extrémne sladkú osviežujúcu maškrtu. :)

(inšpirácia - What Jessica Baked Next)

Potrebujeme:

• 280ml  smotany na šľahanie
• kondezované mlieko
• ovocie - jahody, čučoriedky...
• keksíky

Postup:

Smotanu si vyšľaháme a zmiešame s kondezovaným mliekom. Primiešame ovocie a vylejeme do misky. Posypeme rozdrvenými keksíkmi a prikryjeme potravinárskou fóliou. Dáme do mrazničky najlepšie na celú noc. 

Dobrú chuť! ©

Zdravé palacinky

Streda je u nás doma sladkým dňom. Nebolo inak ani dnes,a tak boli na programe palacinky. Tieto palacinky máme najradšej, obyčajný olej som nahradila kokosovým a hladkú múku špaldovou. Sú sladučké a skvelé aj nasucho bez hocijakej plnky. :) A to nevravím o tom, ako vám rozvoňajú celý dom. Dobrú chuť! S láskou Vaša Domi :)

Potrebujeme:

• 1dcl kokosového oleja (môžete nahradiť klasickým olejom) 
• 2dcl vody
• 3dcl mlieka
• 2 vajcia
• 200g špaldovej múky / hladkej múky
• vanilku

Tento základný recept môžete ozvláštniť podľa toho, na čo máte práve chuť. Stačí pridať trochu škorice... :) Alebo pridajte kakao, perníkové korenie, trochu muškátového orieška a palacinky budú mať nádych Vianoc.

Postup:

Metličkou si zmiešame olej,vodu,mlieko a vajcia. Podľa chuti pridáme vanilku a škoricu.  Ak by sme potrebovali zriediť pridáme mlieko a ak zahustiť naopak múku. Keďže cesto obsahuje olej,tak na panvicu olej už nedávame. Z tohto množstva vystačí cca 15 palaciniek. Ja vždy robím dvojitú dávku, lebo máme doma veľa maškrtníkov. :)

Jablkové koláčiky

Potrebujeme

na cesto:

• 50g práškového cukru
• 100g masla
• 150g špaldovej múky
• 1 žĺtok
• citónovú kôru

na plnku:

• 1 vajce
• 2-3 PL trstinového cukru
• 500g postrúhaných jabĺk
• lyžica roztopeného masla
• vanilku
• citrónovú šťavu
• trochu škorice
• 2 štipky muškátového orieška
• 3PL pomletých orechov plus trochu sa posypanie
• môžete pridať aj hrozienka alebo čerešne

(inšpirácia - hami mňami) 

Postup:

Z cukru, masla, múky, žĺtka a citrónovej kôry vypracujeme cesto. Zabalíme ho do potavinárskej fólie a odložíme aspoň na pol hodinku do chladničky. 

Zatiaľ si nastrúhame jablká a necháme ich zatiaľ tak, aby pustili šťavu.  Z chladničky vyberieme cesto a vyľkáme ho na hrúbku približne 3mm a vykrajujeme veľkým pohárom kolieska. Môžete použiť zapekacie misky alebo plech na muffiny. Toto množstvo mi vystačilo na jeden plech, teda 12 kúskov. Každý otvor na plechu si vymastíme maslom alebo vyložíme muffinovým papierovým košíčkom. Následne vložíme cesto, ktorým pokryjeme dno aj okraje. 
Jablká ubavíme prebytičnej šťavy, pridáme ostatné suroviny na plnku a plníme nimi košíčky. Povrch ešte posypeme pomletými orechmi. Pečieme pri teplote 180°C približne 25 minút. 

S láskou Domi ! :)

Zdravý perník s červenou repou

Milujem, keď po celom dome rozvoniava  koláčik. A najradšej mám vôňu perníka. :) Pôvodne som si nakúpila červenú repu, že si z nej urobím smoothie na raňajky. Nakoniec som sa však rozhodla zakomponovať ju do koláčika. Myslím, že repu ani nezacítite,ale zaručene si pochutnáte. A ešte k tobu bez väčších výčitiek, pretože som použila len samé zdravé vecičky. Verím, že si príjemne zamaškrtíte. S láskou Domi! :)

Potrebujeme:

• 150g jahôd
  
• 220g červenej repy
• 2PL kokosového oleja
• 260g trstinového cukru
• 2 vajcia
• 370g špladovej múky
• 1ČL sódy
• 2PL kakaa
• štipka škorice
• štipka muškátového oriešku
• 70g nasekaných orechov
• sójové mlieko na zriedenie cesta
• kyslý džem
• 200g kvalitnej čokolády
• 180ml šľahačkovej smotany

Postup:

Vajcia vyšľaháme s cukrom. Očistenú repu, jahody a kokosový olej spolu vymiešame v mixéri a primiešame ku zmesi vajec a cukru. Múku si zmiešame so sódou, kakaom, škoricou, muškátovým orieškom a postupne zamiešame ku zmesi. Nakoniec pridáme orechy. Ak by bolo cesto príliš husté, primiešame trochu sójového mlieka podľa potreby. Cesto vylejeme do vymasteného a múkou vysypaného plechu. Pečieme približne 20-25 minút pri teplote cca 170°C. Po upečení necháme trochu vychladnúť a potrieme džemom. Smotanu nalejeme do hrnca, necháme ju trochu zohriať a pridáme polámanú čokoládu. Za stáleho miešania necháme rozpustiť čokoládu. Polevou polejeme koláčik a necháme stuhnúť. 

Farebný cukor

Keď práve nemám čas na pečenie, musím vždy vyskúšať aspoň niečo malé, rýchle, čo zaručene poteší :) Pri hľadaní vhodného receptu na farebný cukor som sa inšpirovala mojím obľúbeným blogom Angie bakes. Ja som sa rozhodla pre cukor v tvare srdiečok. Ako inak, keď láska prechádza cez žalúdok. :) Vaša návšteva bude určite milo prekvapená, ak naservírujete ku kávičke cukrové srdiečka. 

Potrebujeme:

• 1 šálku trstninového cukru
• 1 a pol lyžice vody
• potravinárske farbivo (nemusí byť)

Postup:

V miske si lyžicou zmiešame cukor a vodu. Potom pridáme kvapku potravinárskeho farbiva a opäť premiešame. Cukrom plníme silikónové formičky a poriadne ich udlabeme. Dáme do mikrovlny na 40 sekúnd. Vyberieme z mikrovnlky a necháme pár minút vychladnúť, aby nám cukor poriadne stuhol. Už len opatrne vyberieme z formičiek a cukor je na svete. :) 

Domáce nanuky

Pomaly sa nám blíži teplé letné obdobie, a tak som sa rozhodla, že si vyrobím domáce osviežujúce nanuky. Urobila som rovno tri variácie a všetky chutia skvele. Už si len vyberte vašu naobľúbenejšiu zmrzku :) Sladké maškrtenie prajem :)

inšpirácia-LaPetit

Tvarohovo-jogurtové nanuky  

• 180g hladkého tvarohu
• 150g bieleho jogurtu
• 1PL medu
• kvapka vanilkovej esencie
• ovocie

Jogurtovo-kokosové nanuky

• 330g bieleho jogurtu
• 2PL kokosu
• med podľa chuti
• ovocie

Gaštanovo-jogurtové nanuky

• 4PL gaštanového pyré
• 8PL bieleho jogurtu
• ovocie

Postup:

Vo všetkých troch receptoch som zmiešala uvedené suroviny. Potom som primiešala jahody a maliny, môžete pridať aj ríbezle alebo rôzne iné obľúbené ovocie. Zmesou naplníme nanukové formičky a dáme na približne 30 min do mrazničky. Potom ich vyberieme, vložíme paličky a necháme pár hodín ztuhnúť v mrazničke. Uvedené množstvá z každého receptu mi vystačili na 4 nanuky.

S láskou Domi ©

Rebarborový cheesecake

Sezóna rebarbory sa už kráti, a preto som neodolala, keď som ju uvidela v obchode. Jej kyselkavá chuť v spojení s karamelovými sušienkami je neodolateľná. :)

Potrebujeme:

• 850g rebarbory
  
  
• 80ml bazového sirupu
• 50g trstinového cukru

na cesto

• 200g karamelových sušienok Lotus
• 150g roztopeného masla

na plnku

• 4 plátky želatíny
• 250g jemného tvarohu
• 200g riccoty
• 30g trstinového cukru
• 180ml šľahačkovej smotany

Postup:

Rebarboru ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky a dáme do pekáča. Posypeme ju cukrom a polejeme bazovým sirupom. Pečieme približne 15-20 minút pri teplote 180°C, až kým nie je mäkká, ale stále drží tvar. Po upečení ju necháme vychladnúť. Trochu rebarbory odoberieme, aby sme ju mohli na záver použiť na ozdobu. Zvyšok zmixujeme ponorným mixérom.

Na cesto najemno rozdrvíme sušienky a zmiešame z roztopeným maslom. Cestom naplníme tortovú formu a poriadne popritláčame lyžicou. 

Želatínu si namočíme do vody. Zatiaľ si zmiešame riccotu, tvaroh a cukor, a potom primiešame aj rebarborové pyré. Smotanu pomaly zahrejeme vo vodnom kúpeli. Zo želatíny vytlačíme vodu a pridáme ju ku smotane.Miešame, kým sa želatína úplne nerozpustí. Smotana však nesmie vrieť. Hmotu potom primiešame k tvarohovej zmesy. Zmes nalejeme na cesto do formy a dáme do chladničky najlepšie na celú noc. Keď je cheesecake hotový, ozdobíme ho rebarborou a mandľovými lupienkami.

Bon appétit :)

Cesnakové slimáky

Cesto:

• droždie
• 2ČL cukru 
• 4dcl vlažného mlieka
• 1dcl oleja
• 2ČL soli
• 600g hladkej múky
• jeden väčší uvarený zemiak

Plnka: 

• 1 zmäknutá hera
• 3ČL soli
• 2 žĺtky
• slnečnicové, tekvicové a sezamové semienka 
• 7 strúčikov cesnaku

Postup:

Do malej misky si nalejeme trochu mlieka, pridáme cukor, rozmrvíme droždie a počkáme, kým vykysne kvások. Zatiaľ si preosejeme múku, pridáme soľ, olej a nakoniec hotový kvások. Do kysnutého cesta ešte postrúham uvarený zemiak. Tak zostanú slimáky mäkké aj na ďalšie dni (teda ak sa dovtedy všetky nezjedia). Cesto vymiesime, poprášime múkou,prikryjeme utierkou a necháme vykysnúť.

Heru, soľ, žĺtky, pretlačený cesnak a semienka zmiešame.

Vykysnuté cesto rozdelíme na tri časti, vyvaľkáme a potrieme plnkou. Cesto zatočíme do rolky a opäť potrieme plnkou. Vykrajujeme malé trojuholníky a ukladáme na plech. Plech nemusíme ničím vymastiť. Pečieme približne pri teplote 190°C dozlatista.

Dobrú chuť :)