streda, 30. apríla 2014

Zdravé orechové guľky

Potrebujeme:
  • 130g orechov
  • nastrúhané jablko
  • za hrsť malín
  • škoricu
  • hrozienka
  • citrónovú šťavu
  • med

Postup:

Suroviny zmiešame a tvarujeme guľky. Uložíme stuhnúť do chladničky.

Dobrú chuť! :)


Zdravé tvarohové guľky

Potrebujeme:
  • 250g tvarohu
  • škoricu
  • hrozienka
  • med
  • citrónovú kôru
  • slnečnicové/sezamové semienka
Postup:
Všetky suroviny spolu zmiešame, tvarujeme guľky, ktoré môžeme obaľovať v slnečnicových a sezamových semienkach. 


Zdravé makovo-malinové guľky

Dnes som sa inšpirovala zdravými sladkými receptíkmi. Ak máte neustálu chuť na sladké, bez výčitiek si môžete dať tieto zdravé guľky. Suroviny a ich množstvo si kľudne navoľte podľa vašej chuti. Ich výroba je extrémne jednoduchá a rýchla. 

Potrebujeme:
  • 70g maku
  • 100g malín
  • med
  • kokos na obaľovanie
Postup:

Všetky suroviny spolu zmiešame a tvarujeme guľky, ktoré obaľujeme v kokose. Necháme stuhnúť v chladničke. 

S láskou Domi ! :)


sobota, 26. apríla 2014

Mini cheesecaky


Potrebujeme:

  • 200g kakaových sušienok  
  • 100g masla
  • 250g jemného tvarohu
  • smotana na šľahanie 
  • citrónová kôra
  • 2 vajcia
  • kvapka vanilkového extraktu
  • cca 100g práškového cukru
  • 20g hladkej múky

Postup:

Rúru predhrejeme približne na 150°C. Plech na muffiny vyložíme papierovými košíčkami. Sušienky (ja som použila Bebe) najemno rozdrvíme valčekom na cesto a presypeme ich do misky. Postupne k nim pridávame rozpustené maslo. Zmesou naplníme dno papierových košíčkov a prstami alebo lyžicou ju udlabeme. 
Tvaroh, citrónovú kôru, vanilkový extrakt a práškový cukor vyšľaháme na hladkú masu. Postupne primiešavame vajcia a múku. Nakoniec primiešame vyšľahanú šľahačku. Zmesou naplníme košíčky a pečieme 30 minút.

S láskou Domi ! ©




streda, 23. apríla 2014

Obrátený banánový koláč


Potrebujeme:

na cesto
  • 150g masla
  • 2 vajcia
  • 120g trstinového cukru
  • 250g špaldovej múky
  • 2 lyžice prášku do pečiva
  • pol lyžice škorice
  • 3 veľké banány
  • med
  • orechy na ozdobu

na krém 
  • mascarpone
  • smotana na šľahanie 
  • stužovač do šľahačky
  • práškový cukor

(inšpirácia-Freckled potato)


Postup:

Z ingrediencíí na cesto vytvoríme hmotu, ktorú zabalíme do potravinovej fólie a uložíme na dve hodiny do chladničky. 
Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie a dno pokvapkáme medom. Prekrojené banány poukladáme na dno rezom dolu. 
Cesto vyberieme z fólie a vyvaľkáme medzi dvoma papiermi na veľkosť formy a položíme na banány. Pečieme na 180°C približne 35 minút. Koláč necháme vo forme vychladnúť a preklopíme ho na tanier. 
Mascarpone, šľahačku a stužovač vyšľáhame dotuha a osladíme podľa chuti práškovým cukrom. Krém navrstvíme na koláč a posypeme orechami. 

Dobrú chuť ! :) 



utorok, 22. apríla 2014

Čokoládová torta

Túto tortičku som piekla ako narodeninovú. Jedinou podmienkou bolo, aby bola extra sladká. Tak som zvolila kombináciu kakaového korpusu a krému z bielej čokolády. Tento korpus je môj obľúbený. Inšpirovala som sa ním na internete od ivosenky. Torta oslávencovi veľmi chutila, tak verím, že sa bude páčiť aj Vám. :)



Potrebujeme: 

na korpus
  • 5 vajec
  • 150g trstinového cukru
  • 120g špaldovej múky
  • 30g kakaa
  • 5 PL oleja


 na krém

  • 400ml šľahačkovej smotany
  • 200g bielej čokolády
  • 2 stužovače do šľahačky 

Postup:

Bielka vyšľaháme na sneh a postupne pridávame po častiach cukor. Ďalej pridávame na striedačku žĺtka a olej, šľaháme už na miernych otáčkach. Múku s kakaom zmiešame a opatrne vareškou primiešame ku zmesy. 

Tortovú formu si zo spodu vystelieme papierom na pečenie a po bokoch ju vymastíme jemne olejom. Pečieme cca 40 minút na 150°C.

Krém si pripravíme deň vopred !


Na miernom ohni necháme rozpustiť v smotane čokoládu. Po vychladnutí odložíme na noc do chladničky. Na druhý deň vyšľaháme zmes so stužovačmi.

Korpus si prerežeme a spodnú vrstvu potrieme kyslejším džemom, napr. čučoriedkovým. Potriemé časťou krému a priložíme druhý plát korpusu. Zvyšnou časťou krému potrieme celú tortu a odložíme do chladničky.

Dobrú chuť ! :)

nedeľa, 20. apríla 2014

Orechová torta s tvarohovým krémom



       Potrebujeme:
                                                             na cesto

  • 300g práškového cukru
  • 150g špaldovej múky
  • 1 prášok do pečiva
  • 150g mletých orechov
  • 150ml mlieka

   na krém
  • 500g jemného nízkotučného tvarohu
  • 2 smotany na šľahanie
  • vanilka 
  • práškový cukor 
  + ríbezľový džem a mrazené/čerstvé lesné ovocie

(inšpirácia: Baking moments)

          Postup:

Žĺtka si vyšľaháme s cukrom do peny. Postupne pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva, mlieko a orechy. Bielka vyšľaháme na sneh a vareškou opatrne zamiešame. Dno tortovej formy vyložíme papierom na pečenie a okraje jemne potrieme olejom. Cesto vylejeme do formy a pečieme približne 45 minút pri teplote 170°C. 
Tvaroh si vyšľaháme s vanilkou a práškovým cukrom a primiešame vyšľahanú šľahačku.
Vychladnutý korpus prerežeme raz alebo dvakrát(podľa veľkosti formy).Spodnú časť potrieme džemom a poukladáme ovocie. Potrieme časťou krému a prikryjeme ďalším plátom. Zvyšným krémom pokryjeme celú tortu a posypeme orechami. Dáme stuhnúť do chladničky.


Bon appétit ! ©

Nepečený kávový koláčik

Žiadne sviatky by sa v našej rodine nezaobišli bez tohto chutného koláčika. Milujem ho napriek tomu, že kávu vôbec nepijem. Je veľmi jednoduchý a rýchly. 

Potrebujeme:
  • 8 balíkov Keksov Indiánka
  • 0,5l mlieka
  • 1 zlatý klas
  • 250g hery
  • mletá káva
  • práškový cukor


Na polevu :
  • 200ml smotany na šľahanie
  • 200g čokolády
  • lyžica masla


Postup:

Z mlieka a zlatého klasu si uvaríme hustý krém, ktorý necháme vychladnúť. Do hrnčeka si uvaríme  kávu, a potom ju scedíme. Krém následne vyšľaháme s herou, čajovou lyžičkou kávy a práškovým cukrom podľa chuti.
Keksy namáčame z jednej strany do kávy a ukladáme na plech omočenou časťou hore. Potrieme polovicou krému. Na ďalšiu vrstvu namáčame do kávy celé keksy a opäť potrieme krémom. Na poslednú vrstvu ukladáme keksy namočenou stranou dolu.
Smotanu si za stáleho miešania necháme zovrieť. Odstavíme z plameňa a pridáme polámanú čokoládu a maslo. Za občasného miešania necháme rozpustiť. Ešte horúcu polevu vylejeme na koláč a dáme ho do chladničky stuhnúť. 

Dobrú chuť ! :)


štvrtok, 17. apríla 2014

Pomarančový cheesecake


Potrebujeme:

Na cesto:
  • 125g mäkkého masla
  • 80g trstinového cukru
  • 250g hladkej múky
  • 1 vajce
  • nastrúhaná pomarančová a citrónová kôra
Na krém:
  • 5 vajec
  • 500 g jemného tvarohu
  • 1000ml bieleho jogurtu
  • 160g trstinového cukru
  • 2 lyžice kukuričného škrobu
  • 1 kopcovitá ČL kvalitnej vanilky
  • nastrúhaná kôra z pomaranča a citróna
  • trochu štavy z pomaranča a citróna
Na obloženie:
  • 3-4 pomaranče
  • lyžica trstinového cukru
  • 2 lyžice pomarančovej štavy
  • solamyl

Postup:

Suroviny na cesto spracujeme šľahačom a následne z neho vytvoríme tvar gule, zabalíme do potravinárskej fólie a cca na hodinu odložíme do chladničky. 

Vychladené cesto rozvaľkáme medzi dvoma kusmi potravinárskej fólie na priemer väčší ako je priemer tortovej formy. Cesto preložíme do formy a okraje dobre pritlačíme k bokom. Dno popicháme vidličkou.
Mne cesto pretŕčalo cez okraj formy.  Nožom som ho teda zarovanala a zvyškom cesta som vyložila plech na muffiny a tiež som ich následne naplnila plnkou. 

V mise zmiešame žĺtky, tvaroh, jogurt, cukor,vanilku, škrob, kôru a šťavu z pomaranča a citróna. Túto hmotu nalejeme na cesto do formy. Pečieme pri teplote 160°C približne 90 minút. 
Pomaranče očistíme a nakrájame napr. na kolieska. Šťavu z pomarančov zachytíme do hrnca (ak by jej bolo málo, môžeme ešte vytlačiť šťavu z pomaranča podľa potreby) a povaríme s cukrom. Podľa potreby zahustíme solamylom. 
Navrch koláča poukladáme pomarančové kúsky a polejeme pripravenou pomarančovou šťavou. Dáme stuhnúť do chladničky. 

S láskou, Domka  :)

sobota, 12. apríla 2014

Rezy kardinál

Potrebujeme:


Na bielkové cesto:
  • 5 bielkov
  • 5 lyžíc trstinového cukru
  • štipka sódy bikarbóny

Na piškótové cesto:
  • 2 vajcia 
  • 175g trstinového cukru
  • 4 žĺtky
  • 1 kypriaci prášok
  • 1 ČL vanilkovej esencie
  • 4 kopcovité lyžice hladkej múky 

Na plnku:
  • 500 ml smotany na šľahanie
  • 2 stužovače do šľahačky
  • 2 lyžice práškového cukru
  • 300g mrazeného/čerstvého ovocia
  • 5 lyžíc džemu z lesného ovocia
  • 2 lyžice solamylu


Postup:

Bielky šľaháme s bikarbónou, keď máme sneh skoro hotový, pridávame postupne cukor, až kým nie je zmes úplne tuhá. 
Bielkovou zmesou naplníme mikroténový sáčok, roh odstrihneme. Plech vyložíme papierom na pečenie a nastriekame 5-6 riadkov snehu, medzi ktorými nechávame medzery. Sušíme v rúre vyhriatej na 120°C približne 25 minút. 
Vajcia, žĺtka,cukor a vanilkovú esenciu vyšľaháme dotuha. Zmiešame múku s kypriacim práškom a opatrne zamiešame vareškou k žĺtkovej zmesy. Zmesou opäť naplníme vrecko a vyplníme voľný priestor na plechu. Pečieme približne 20 minút na 180°C. 
V hnrci necháme zovrieť džem s 2 lyžicami solamylu. Pridáme ovocie, znížime teplotu a 3-4 minútky povaríme. Podľa chuti môžeme pridať cukor. Smotanu so stužovačom vyšľaháme s cukrom. 
Upečené cesto odtránime z papiera na pečenie. Prekrojíme na dve časti. Polovicu cesta potrieme vychladnutou zmesou džemu a ovocia a následne smotanovým krémom. Zakryjeme druhou polovicou cesta. Dáme stuhnúť do chladničky.

Bon appétit ! :)

utorok, 8. apríla 2014

Mrkvová torta

Ak si nedokážete predstaviť kombináciu zeleniny a koláča, potom musíte vyskúšať tento recept. V kombinácii s orechami možno ani nespozorujete chuť mrkvy. Určite si na tejto zdravej tortičke pochutnáte. 

(inšpirácia-Sladkosti,od ktorých sa nepriberá)

Potrebujeme:

Na cesto:
  • 150g pomletých orechov
  • 150g nastrúhanej mrkvy
  • 5 vajec
  • 100g trstinového cukru
  • 100g špaldovej múky
  • 1 prášok do pečiva
  • 2 KL škorice
  • nastrúhaná citrónová a pomarančová kôra
  • kvapka vanilkovej arómy
  • čerešňový kompót
Na krém:
  • 100ml smotany na šľahanie
  • 250g hladkého tvarohu
  • 30g trstinového cukru
Postup:

Očistenú mrkvu najemno postrúhame, zbavíme ju prebytočnej šťavy a zmiešame s pomletými orechmi. Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny. Pridáme vanilkovú arómu a postupne zamiešame mrkvovú zmes. Múku, prášok do pečiva a škoricu zmiešame a tiež opatrne primiešame.
Cesto vylejeme do papierom vystlanej tortovej formy. Pečieme približne 30 minút pri teplote 160 stupňov. Po upečení necháme vychladnúť. 
Čerešne si necháme odkvapkať. Smotanu vyšľaháme. Tvaroh s cukrom zmiešame a opatrne pridávame vyšľahanú šľahačku. 
Vychladnuté cesto pokvapkáme šťavou z čerešní, natrieme krémom a poukladáme vykôstkované čerešne. Necháme odležať v chladničke. 

Bon appétit !  ©

Zdravé banánové lievance

Potrebujeme:
  • 2 veľké banány
  • 4 stredne veľké vajíčka
  • škoricu
  • kokosový olej

Postup:

Banány s vajíčkami rozmixujeme, a potom premiešame s vajíčkami. Pridáme škoricu a kokosový olej. Podľa potreby môžete zahustiť špaldovou múkou. Lievance obsahujú olej, takže sa nelepia na panvicu. Lievance opečieme z jednej aj druhej strany a sú hotové. 


Bon appétit ! :)

pondelok, 7. apríla 2014

Bábovka s mascarpone a lesným ovocím

Môj starý otec si rád pochutná na domácej bábovke. Vždy mu ju robím na iný spôsob. Základ je však rovnaký. Mascarpone jej dodá tens právny šmrnc :) Chutí božsky aj po pár dňoch. Nebíčko v papuľke. Vrelo odporúčam. :)




Potrebujeme:
  • 250g práškového cukru
  • 4 vajcia
  • 250g mascarpone (môžete použiť aj jemný tvaroh)
  • 250g masla 
  • kvapka vanilkovej esencie
  • 300g polohrubej múky
  • 1 prášok do pečiva
  • 3 hrste ľubovoľného ovocia (kľudne použite aj mrazené)



Postup:

Práškový cukor vymiešame so žĺtkami do peny. Postupne pridávame zmäknuté maslo, mascarpone, vanilkovú esenciu a ovocie. Múku zmiešame s práškom do pečiva a postupne zamiešame do masy.
Vyšľaháme si bielky a opatrne a zľahka primiešame. Vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Pečieme približne 50 minút pri teplote 180°C. 
Po upečení necháme vychladnúť, až potom ju vyklopíme. 

Bon appétit! ;)





sobota, 5. apríla 2014

Jahodová roláda

Dnes som sa inšpirovala knihou od Emmy Tekelyovej - Sladkosti, od ktorých sa nepriberá. Nech sa páči a nech chutí ! :)


Potrebujeme :

Na cesto:

  • 6 vajec
  • 190g trstinového cukru
  • 50g kakaa
Na krém:
  • cca 100g jahôd 
  • 250g mascarpone
  • 200g bieleho jogurtu
  • 1 PL práškového cukru
  • 2 ČL vanilky

Postup:

Bielky vyšľaháme na tuhý sneh a postupne pridávame 120g cukru. Žĺtky vyšľaháme so zvyšným cukrom do peny, a potom opatrne primiešavame preosiate kakao a sneh. 
Plech si vystelieme papierom na pečenie a potrieme roztopeným maslom. Cesto vylejeme na plech a pečieme pri teplote 180 stupňov približne 15 min. Cesto si necháme trochu vychladnúť na plechu. Potom ho stočíme aj s papierom do rolády.
Pripravíme si krém. Mascarpone zmiešame s jogurtom, cukrom a vanilkou. Jahody si nakrájame na menšie kúsky. 

Vychladnuté cesto roztočíme, naplníme plnkou (ale nie až úplne po okraj, aby nám následne nevyšla plnka von) a poukladáme jahody. Znovu zatočíme. Dáme do chladničky stuhnúť aspoň na 2 hodiny. 


Bon appétit! ©

piatok, 4. apríla 2014

Ovocie s acidkom

Ako lepšie začať deň ako zdravými raňajkami, ktoré ulahodia očiam a aj brušku. Urobte si radosť takouto mňamkou. Predsa ráno robí deň ! :)



Na 2 vysoké poháre potrebujeme : 
  • acidko, biely jogurt
  • rôzne druhy ovocia(môže byť aj mrazené)
  • med 
  • vločky, sušienky (ja mám najradšej moje domáce musli)
Ja to
Postup:

Na dno pohára poukladáme pokrájané ovocie, zalejeme acidkom/jogurtom. Pridáme zvyšné ovocie/vločky. Dochutíme medom.


Bon appétit ! :)


Čokoguľa v tvarohu




Potrebujeme : 


Na guľôčky:
  • 200g polohrubej múky
  • 150g práškového cukru
  • 3 PL kakaa
  • 125 g masla
  • 1/2 prášku do pečiva 
  • 2 vajcia 


Na tvarohovú masu:
  • 500g tvarohu
  • 250g práškového cukru
  • 125g masla
  • 4 vajcia
  • 2 vanilkové cukre
  • 1 vanilkový puding/ Zlatý klas
  • 0,5l mlieka
Postup:

Zo všetkých surovín na guľôčky vypracujeme cesto. Vytvarujeme gulôčky a kladieme na vymastený a múkou vysypaný plech. Medzi guľkami nechávame medzery. 
Vanilkový puding uvaríme podľa návodu na obale. Práškový a vanilkový cukor vymiešame so žĺtkami, potom pridáme maslo a vyšľaháme. Postupne pridávame tvaroh a mierne vychladnutý puding. 
Z bielok vyšľaháme tuhý sneh, ktorý opatrne zamiešame do zmesy. 
Tvarohovú masu rozotrieme na guľôčky. Pečieme pri teplote 170˚C cca 45 min. 
Môžte dozdobiť ovocnou polevou, ktorú vytvoríte tak, že mrazené/čerstvé ovocie povaríte cca 3 min s cukrom. Môžte zahustiť kukuričným škrobom alebo zriediť vodou. 

Sladké pečené jablká a hrušky



Mojím naobľúbenejším ročným obdobím je jednoznačne - JESEŇ ! Babie leto, ktoré hýri tými najkrajšími farbami... Aby ste vedeli, každý rok sa chodím vyváľať do lístia. :) A vôbec mi nevadí, ak vonku prší, pretože nie je nič lepšie, ako keď celý dom rozvonia čerstvo upečený koláčik. A ak nemáte práve chuť, motať sa celý deň pri sporáku, určite oceníte túto rýchlu zdravú dobrotu. :) Pečené jablká a hrušky Vás určite potešia. :)

Potrebujeme :
  • jablká, hrušky
  • orechy,mandle
  • hrozienka, brusnice, goji
  • med
  • škorica, koriander, muškátový oriešok, vanilkový cukor z pravej vanilky
  • citónová šťava a kôra
  • kúsok masla 


Postup : 

Rúru si predhrejeme na 200°C. Umyté ovocie pozdĺžne prekrojíme. Vyberieme jadrovník a opatrne vydlabeme. Orechy a mandle nakrájame na kúsky. Všetky suroviny, vrátane zvyškov,ktoré sme vydlabali,spolu zmiešame. Okoreníme a osladíme podľa chuti a naplníme jablká a hrušky. Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Ja som piekla jablká aj hrušky zvlášť, pretože hrušky boli o dosť zrelšie, takže potrebovali menej času v rúre. Pečieme približne 20 min do zmäknutia. Chvíľu pred dopečením dáme na ovocie kúsok masla a necháme rozpustiť. Môžeme podávať aj so zmrzlinou. 

Bon apétitt ! :)

Jamieho rýchlovka

Raz večer som pozerala Jamieho minútky, kde pripravoval ako prílohu nasledujúci recept naslano. Ja som si však urobila jeho sladkú obmenu s ovocnou polevou z lesného ovocia.  Je to neskutočne jednoduché a veľmi rýchle. 




Potrebujeme: 

Na cesto:

  • hrnček hladkej múky
  • hrnček mlieka
  • vanilku/vanilkovú esenciu
  • 1 vajce
 - môžete pridať aj trochu škorice alebo perníkového korenia 
Na ovocnú polevu:
  • ľubovoľné ovocie (čerstvé/ mrazené)
  • trstinový cukor/med
  • kukuričný škrob 

Postup: 

Plech na muffiny si pokvapkáme trochou oleja. Všetky suroviny spolu zmiešame a nalejeme do plechu. Dáme piecť na cca 180°C. Keď už boli koláčiky upečené,samé mi vyliezali von z formy. Doslova. :)
Ovocie s cukrom si dáme do hrnca a povaríme cca 3 min, potom pridáme podľa potreby kukuričný škrob (cca 2ČL), poprípade vodu.
Namiesto ovocia môžete použiť džem alebo nutellu. 

Bon appétit! 






štvrtok, 3. apríla 2014

Cookies

Milujem pečenie a vytváranie sladkých dobrôt. Odmala sme so sestrou asistovali v kuchyni a pomáhali s pečením. U nás musí byť každý víkend niečo sladké napečené. Asi pred 7 rokmi som začala vypekať sama. Mojím prvým osvedčeným receptom sú cookiesky. Žiadne iné mi nechutia tak, ako tieto. Tak sa s Vami o ne rada podelím, urobte si nimi radosť. :)



Potrebujeme: 
  • 200 g hladkej múky 
  • 1 ČL kakaa
  • 1/2 ČL prášku do pečiva 
  • 125g masla
  • 150g trstinového cukru 
  • 1 vanilkový cukor
  • 1 vajce
  • 300g čokolády
  • 150g orechov (dávam aj hrozienka,brusnice,jahody)


Postup:


Múku, kakao a prášok do pečiva zmiešame. Maslo, cukor a vanilkový cukor vyšľaháme. Potom pridáme vajce. Prišľaháme zmes múky a nakoniec vmiešame čokoládové kúsky, orechy, hrozienka... Bledé cookies budete mať bez pridania kakaa.
Plechy si vystelieme papierom na pečenie a pečieme cca 7 min pri teplote 200°C . 
Nepečieme ich príliš dlho, aby neboli vyschnuté, takže keď vidíte, že už majú dosť, šup s nimi von.  Nechajte ich vychladnúť, až potom ich dajte dolu z papiera. Skladujte v uzatvorenej nádobe a vydržia mäkkučké. 



Bon appétit! :)