sobota, 24. mája 2014

Rýchly kakaový koláč s ovocím

Ak na poslednú chvíľu u nás doma zistíme, že má prísť návšteva alebo nás len tak pohltí chuť na sladké, jednoznačne vyhráva tento koláč. :) Rýchly, jednoduchý, chutný. Tak tu je recept ... :)




Potrebujeme:

  • 350g polohrubej múky
  • 2PL kakaa
  • 1KL sódy
  • 250g trstinového cukru
  • trochu perníkového korenia
  • škoricu
  • 2dcl oleja
  • 4 vajcia
  • čerstvé, mrazené alebo kompótové ovocie + šťava (2-3dcl)
Postup:

Vajcia,cukor a olej vyšľaháme. Pridáme múku zmiešanú s kakaom a sódou. Kompótové ovocie scedíme a zvyšnú šťavu primiešame do cesta. Je to tak cca 2-3dcl šťaty. Pridáme škoricu a perníkové korenie podľa chuti. Ak použijete čerstvé ovocie, a tým pádom nemáte použiť akú šťavu, tak si zarobte do pohará sirupovú vodu. Ja som použila malinový sirup a bolo to výborné. Cesto vylejeme do vymasteného a múkou vysypaného plechu a dáme piecť. Pečieme podľa potreby pri teplote cca 170°C cca 20min. Medzitým si pokrájame ovocie na menšie kúsky. Ja vždy trochu počkám (po dobu,kým si krájam ovocie) a až potom rozmiestnim ovocie na cesto. Cesto sa za tú dobu (cca 4 min) trochu upečie a ovocie potom neklesne úplne na dno, ale pekne ho vidieť  na povrchu. Tento recept je zaujímavý aj v tom, že zakaždým chutí inak - pridáte iný druh ovocia,iný sirup... Minule som narýchlo použila mrazené ovocie, ktoré sa mi "rozmrazilo" až pri pečení, tým pádom bol koláč oveľa vlhší a chutil ako brownies :)

Dobrú chuť :)

pondelok, 19. mája 2014

Zdravá gaštanová torta bez múky

Táto tortička z gaštanového pyré, určite uspokojí vaše sladké potreby... a dokonca je aj zdravá :) Prajem Vám príjemné maškrtenie! :)

Potrebujeme:

Na korpus:
  • 8 vajec
  • 2ks gaštanového pyré
Na krém:
  • 500g jemného nízkotučného tvarohu
  • 500ml šľahačkovej smotany
  • 2 stužovače do šľahačky
  • práškový cukor podľa chuti 
+ kyslý džem, kokos na ozdobu

(inšpirácia - zdravie na tanieri)

Postup:

Tortovú formu  vystelieme papierom na pečenie a boky jemne potrieme olejom. Žĺtka vyšľaháme do peny,  potom postupne zašľaháme pyré. Nakoniec opatrne strierkou primiešame sneh z bielkov. Cesto vylejeme do formy a pečieme pri teplote 160°C približne 45 minút.
Všetky suroviny na krém spolu vyšľaháme na krém. 
Po upečení necháme korpus vychladnúť, a potom ho prerežeme. Obe časti korpusu potrieme džemom a naplníme plnkou. Trochu plnky si necháme aj na pokyrtie celej torty. Môžeme ozdobiť kokosom  alebo ovocím. 

S láskou Domi ©

Rebarborový koláč s orechovou posýpkou

Konečne sa mi dostala do rúk rebarbora, a tak vznikol tento chutný koláčik. :) Kyslá rebarbora v spojení s malinami, jahodami a orechovou posýpkou ... Čo viac si želať. :) 

Potrebujeme:


na cesto :
  • 100g trstinového cukru
  • 250g hladkej múky
  • prášok do pečiva
  • 1 vajce
  • 125g studeného masla 
na náplň:
  • 150g rebarbory
  • 150g malín a jahôd
  • práškový cukor 
  • vanilkový cukor z pravej vanilky
na posýpku:
  • 40g hrubej múky
  • 40g masla
  • 20g pomletých orechov
  • 20g trstinového cukru
  • škoricu
  • citrónovú kôru

Postup:

Všetky suroviny na cesto zmiešame, vyformujeme do tvaru gule, zabalíme do fólie a uložíme na 30min do chladničky. 

Ovocie necháme odkvapkať a osladíme ho podľa chuti cukrom a vanilkou.

Cesto vyberieme z chladničky a vyvaľkáme medzi dvoma kusmi papiera na pečenie. Opatrne ho premiestnime do vymastenej formy a pritlačíme ku okrajom. Poukladáme zmes ovocia. Suroviny na posýpku zmiešame, mala by nám vzniknúť mrvenička, ktorou rovnomerne posypeme koláč. 

Pečieme približne 30-40 minút pri teplote 170°C. 

S láskou Dodi ©





streda, 7. mája 2014

Dvojfarebná panna cotta

Panna cotta je veľmi rýchly a jednoduchý recept na prípravu. Už si len potom počkať pár hodín, kým poriadne stuhne a môžete si pochutnávať. Toto množstvo by malo postačiť na 6 formičiek s objemom 125ml. Výsledný produkt sa môže jesť rovno z formičiek, estetickejšie však je, ak panna cottu vyklopíte na tanier a polejete ovocnou omáčkou. Ak použijete ako formičky sklenené misky, jemne ich  vymastite olejom. Po stuhnutí panna cotty ponorte misky takmer po okraj do horúcej vody, a potom ju opatrne uvoľnite na okrajoch a pohárom zatraste. Ja som použila mini bábovkové formičky, ktoré sú silikónové, takže som s vyberaním nemala problém. Môžete skúsiť aj plastové poháriky, ktoré potom na dne prepichnite a panna cotta by mala tiež lahučko vyšupnúť von. :)

Potrebujeme:

  • 2 KL mletej želatíny / 4 plátky želatíny
  • 500ml smotany na šľahanie
  • práškový cukor podľa chuti
  • rozkrojený a vyškrabaný vanilkový lusk vrátane drene / vanilkový cukor z pravej vanilky
  • 60g horkej čokolády
  • štvrť KL muškátového orieška
Postup:
Najprv si dáme do misky 2 lyžice vody a vsypeme želatínu. Necháme 5 minút napučať. Smotanu s cukrom a vanilkou zahrejeme na strednom plameni a za občasného miešania privedieme k varu. Polovicu zmesi prelejeme do druhého hrnca. Do jednej zmesy pridáme čokoládu a na plameni miešame,aby sa rozpustila a pridáme polovicu želatiny. Za stáleho miešania povaríme 2 minútky,aby sa rozpustila aj želatína. Do druhej zmesy pridáme želatínu a tiež povaríme aby sa rozpustila. Obe zmesy zvlášť scedíme. Jednu zmes rozdelíme do nádob a dáme na 20 minút do chladničky. Po stuhnutí zalejeme druhou zmesou a dáme aspoň na 4 hodiny do chladničky. Z chladničky vyberte teste pred podávaním a vyklopte z nádob.
Panna cottu môžete poliať ovocnou polevou. Ja som rozmixovala jahody a osladila medom.

Dobrú chuť !  (:

Punčovo-malinová torta

Korpus:
  • 8 vajec
  • 8 PL oleja
  • 360g práškového cukru
  • 400g polohrubej múky
  • 1 prášok do pečiva

Sirup:
  • maliny 
  • rumová aróma
  • punčová aróma
  • citrónová šťava
  • práškový cukor

Poleva:
  • šťava z malín
  • práškový cukor
  • rumová aróma
  • punčová aróma
+ kyslejší džem (ja som použila lesnú zmes)

(išpirácia - zdravé torty)

Postup:

Dno tortovej formy si  vystelieme papierom na pečenie a okraje jemne potrieme olejom.
Bielka šľaháme na sneh, keď je už skoro hotový, postupne pridávame cukor a poriadne šľaháme (po vytiahnutý šľahača sa musí urobiť na konci špička). Striedavo pridávame vždy jeden žĺtok a jednu lyžicu oleja. Šľaháme však už na menších otáčkach. Múku zmiešame s kypriacim práškom a zamiešame do zmesi vareškou. Cesto vylejeme do formy a pečieme na 170°C. Po upečení necháme korpus vychladnúť a prerežeme ho na tri časti.

Približne 2-3 hrnčeky malín popučíme cez sitko a šťavu dáme do hrnca. Pridáme asi 1dcl vody. Podľa chuti pridáme práškový cukor, punčovú a rumovú arómu. Ak by bola zmes príliš sladká pridajte citrónovú šťavu. Všetko spolu necháme prevrieť.

Spodnú a vrchnú časť korpusu potrieme džemom. Stredný plát polejeme polovicou sirupu a potrieme tenkou vrstvou džemu, aby nám sirup nepresiakol do ostatných vrstiev. Plát položíme ružovou stranou dolu na spodný plát. Zvyšnou časťou sirupu polejeme aj druhú stranu stredného korpusu a tiež potrieme tenkou vrstvou džemu. Prikryjeme posledným plátom.


Šťavu zmiešame s arómami a pridávame cukor, kým nie je poleva hustá. Zahrejeme, aby sa rozpustil cukor. Necháme vychladnúť, potom poriadne premiešame a vylejeme na tortu. Tortu skladujeme v chlade. Najlepšia je na druhý deň. 

S láskou, Domi ©

sobota, 3. mája 2014

Domáce müsli

Raňajky sú základ dňa! :) A preto si treba dopriať poriadnu dávku niečoho dobrého a zdravého. Biely jogurt spolu so zdravými domácimi müsli a čerstvým ovocím sú ako jedna báseň. :) Musíte ich vyskúšať ! Dobrú chuť ! :)






Potrebujeme:
  • 3 hrnčeky ovsených vločiek
  • 1 hrnček sušeného ovocia (najlepšie nekandizovaného) - hrozienka, brusnice, slivky, goji...
  • 1 hnrček orieškov - vlašské,lieskovce,mandle,kešu...
  • 1 hrnček semienok - slnečnicové, tekvicové, sezamové...
  • 3PL kokosového oleja
  • môžete použiť škoricu, muškátový oriešok,kokos alebo kvalitné kakao
  • štipka soli

Postup:

V miske si zmiešame všetky suroviny okrem sušeného ovocia a orieškov. Rovnomerne ich rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme na 150°C približne 30 -35 minút. Každých 5 minút popremiešame, aby sa nám zmes rovnomerne upiekla. Pribli6ne 15 minút pred dopečením pridáme semienka. Po upečení zmiešame so sušeným ovocím. Skladujeme vo vzduchotesnej nádobe. 

S láskou Domka