Red velvet cake alebo zamatová torta

Potrebujeme:

• 250g hladkej múky
• 1/2 ČL soli
• 15g kakaa 
• 110g masla izbovej teploty
• 250g kryštálového cukru
• 2 veľké vajíčka
• 240ml cmaru / acidka
• 1ČL vínneho octu
• 1ČL sódy bikarbóny
• červené potravinárske farbivo
• vanilkovú esenciu

na plnku:

• 250g mascarpone
• 250g philadeplhie
• 400ml smotana na šľahanie 40% - tnej 
• 100g práškového cukru
• smetafix
• ovocie

Postup:

Zmiešame si múku, soľ, kakao a všetky ingrediencie spolu preosejeme. Cmar zmiešame v inej miske s farbivom. Vyšľaháme si maslo, postupne pridávame cukor a po jednom vajcia. Nakoniec pridáme aj trochu vanilkovej esencie. Do tejto zmesy potom postupne a nastriedačku prišľahávame na najnižších otáčkach múčnu zmes a cmar. Nakoniec v malej mištičke zmiešame sódu s ocotom a hneď zamiešame do cesta. Tento proces musí prebehnúť rýchlo. Vylejeme do formy a pečieme pri teplote 175°C približne 30 minút. Upečené cesto necháme úplne vychladnúť.
Na krém si spolu vyšľaháme mascarpone, philadelphiu, smotanu a cukor a smetafix. Vychladený korpus pozdĺžne prekrojíme a naplníme krémom.