Kokosové pusinky bez cukru

Rozhodla som sa urobiť zdravšiu verziu kokosových pusiniek. Do bielkového  cesta som nepridala žiadny cukor. Recept je veľmi rýchly, jednoduchý a chutný. :) 

Na 10 pusiniek potrebujeme:

• 5bielok
• 100g kokosu
• šľahačkovú smotanu alebo šľahačku v prášku
• džem alebo ovocie

Postup:

Rúru si predhrejeme na 180°C a vystelieme papierom na pečenie. Bielky si šľaháme, štačí tak 40 sekúnd maximálne minúta. Potom postupne vareškou primiešavame kokos. Na plech lyžicou tvarujeme pusinky a uprostred malou lyžicou urobíme dierku na plnku. Dáme piecť na 10-15 minút. Zatiaľ si vyšľaháme šľahačku, ktorú dáme vychladniť do chladničky. Šľahačka v prášku drží lepšie tvar, preto som zvolila tú,ale kľudne môžete použiť aj smotanu na šľahanie. Ovocie, ja som použila marhule si rozmixujeme ponorným mixérom. Upečené a vychladené pusinky ozdobíme šľahačkou a rozmixovaných ovocím.

Dobrú chuť ! :)

Pusinky s vanilkovou šľahačkou

Tento recept mám od Angie zo skvelého blogu Angie bakes. Príprava je veľmi rýchla a jednoduchá. A výsledok lahodí očiam aj chuťovým pohárikom.

Na 12 pusiniek potrebujeme:

• 2 bielky
• 110g krupicového cukru
• 2PL práškového cukru
• 1KL octu
• trochu gélového červeného farbiva
• smotana na šľahanie
• trochu vanilkovej esencie

Postup:
Bielky si vyšľaháme, keď už budú skoro tuhé pridávame po častiach krupicový cukor a šľaháme na sneh. Postupne po častiach prišľahávame aj ocot,práškový cukor a farbivo. Plech si vystelieme papierom na pečenie a lyžicou vytvárame zo snehu kopčeky do tvaru kruhu. Malou lyžičkou vytvoríme v strede  dierku. Pečieme pri teplote 120°C pol hodiny. Po pol hodine vypneme rúru,ale neotvárame ju, aby nám pusinky nepopraskali. Pusinky v nej necháme sušiť ešte aspoň hodinu. Smotanu si vyšľaháme spolu s troškou vanilkovej esencie. Upečené pusinky ozdobíme šľahačkou a ovocím.

Dobrú chuť! :)

Tvarohové hniezda s jahodami

Potrebujeme:

na cesto 

• 0,5kg polohrubej múky
• 2,5 dcl vlažného mlieka
• 1 droždie
• 2 vajcia
• 2PL cukru
• štipku soli
• 1 prášok do pečiva
• 1 vanilkový cukor
• 1 dcl oleja

na plnku

• 0,5kg jemného tvarohu
• 0,5kg jahôd
• 1ČL škorice
• 3PL trstinového cukru
• 1 bielok

(inšpirácia - Dulce de Leche)

Postup:

Do časti mlieka, droždia a trochu cukru si pripravíme kvások. Múku preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva,vanilkovým cukrom a pridáme ostatné suroviny. Nakoniec pridáme aj kvások a vymiesime cesto, ktoré necháme vykysnúť.

Jahody si pokrájame, pridáme k nim cukor a škoricu. Bielok si vyšľaháme na sneh. Keď nám vykysne cesto, jahody zbavíme šťavy a zmiešame s bielkovým snehom. 

Cesto rozdelíme na dve časti. Každú časť vyvaľkáme, potrieme tvarohom a posypeme jahodami. Zatočíme do rolky a krájame na hniezda, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme približne 20min na 180°C. 

Dobrú chuť! 

Malinovo - kokosová torta

Opäť raz nastal sviatok, tentokrát to boli meniny môjho priateľa, ktorý je poľovníkom. Kedže je leto, rozmýšľala som nad nejakou sviežou kombináciou chutí. Zvolila som kokosový kreém s malinovým želé. Malinovým želé som sa inšpirovala od Adky z Tasty food. A tak vznikla táto torta, ktorú si všetci vychvaľovali. Zaručene si ju zamilujete. :)

Potrebujeme:

Korpus som robila podľa receptu na čokoládovú tortu.

na kokosový krém:

• 0,5l mlieka
• 2 kokosové pudingy
• 6PL kryštálového cukru
• 125g masla
• 1 kyslá smotana
• práškový cukor podľa chuti

na malinovú zmes:

• 350g mrazených malín
• jedno balenie plátkovej želatiny (ak použijete práškovú, myslím,že by mohli postačiť dva sáčky)
• 2PL práškového cukru

+ kyslý džem (ja som mala višňový)

Postup:

Korpus si upečieme podľa návodu. Po upečení necháme pár minút vychlanúť a  vyberieme ho z formy. 

Plátky želatiny si necháme napučať a medzitým si rozmixujeme ponorným mixérom maliny spolu s cukrom. Pokračujeme  v príprave želatiny podľa návodu na obale a následne ju primiešame do malinovej zmesi. Tú istú tortovú formu,v ktorej sa piekol korpus  si vystelieme potravinárskou fóliou a vylejeme do nej malinovú zmes. Vložíme do mrazničky. 

V mlieku si uvaríme kokosové pudingy so 6 lyžicami cukru. Ešte do teplého pudingu pridáme pokrájané zmäknuté maslo a cukor  a poriadne miešame metličkou. Povrch kokosvej plnky si pokryjeme fóliou,aby sa dotýkala plnky,aby sa nám nevytvorila "koža" a vložíme do mrazničky na cca 20min. 

Hotovú malinovú zmes si opatrne vyberieme z formy a odstránime fóliu. Korpus si 2x prerežeme a zvnútra potrieme každú časť korpusu džemom. Korpus natrieme kokosovou plnkou a necháme si z nej aj na povrch torty. Na plnku položíme plát korpusu a naň preložíme malinovú plnku. Odporúčam, aby ste pod malinovú plnku a aj nad dali trochu krému,aby sa plnka neoddeľovala od korpusu. Položíme posledný plát korpusu a potrieme zvyšným kokosovým krémom. Ja som na povrch dala čoko hoblinky. Vy si ju ozdibte podľa seba. :)

Dobrú chuť! :)

Banánovo-pudingový koláč

Potrebujeme:

• 300g polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• 180g trstinového cukru
• 3 vajcia
• 2 zrelé banány
• 70ml jogurtu
• 150ml oleja
• 2 banánové pudingy
• 2 kyslé smotany
• 2 smotany na šľahanie 

Postup:

Rúru si predhrejeme na 170°C. Múku si zmiešame s práškom do pečiva. Bielky si vyšľaháme a postupne k nim po častiach pridávame cukor,žĺtka,jogurt,olej a rozpučené banány. Nakoniec primiešame už len ručne varechou múku. Dáme piecť do vymasteného a vysypaného plechu na približne 20 minút. Po upečení necháme cesto vychladnúť. Uvaríme si dva pudingy podľa návodu na obale. Ešte teplý ho navrstvíme na cesto a necháme stuhnúť. Nakoniec si vyšľaháme dve smotany a zmiešame ich s kyslou smotanou. Plnka a cesto sú dosť sladké,takže túto šľahačku som už nesladila. Keď nám pudingová hmota stuhne, potrieme koláč ešte šľahačkou. Skvelý osviežujúci banánový koláč je na svete. :) Dobrú chuť.

S láskou Domi!

Jahodové red velvet cupcakes

Pre mňa osobne nie sú cupcaky až takým gurmánskym pôžitkom... Mala som však chuť nejaké vyrobiť, a tak prišli na svet pravé red velvet a dokonca s jahodami vo vnúri. Určite vyskúšajte :)

Potrebujeme:

• 190g hladkej múky
• 1/2 ČL prášku do pečiva
• štipku soli
• 15g kakaa
• 90g masla
• 225g trstinového cukru
• 120ml kyslého mlieka
• 160g pomixovaných jahôd
• 1 veľké vajce
• 1/2 ČL vanilkového extraktu
• červené farbivo
• 1ČL sódy
• 1ČL vínneho octu

na krém:

• 250g smotanového syra (ja som použila philadelphiu)
• 100g práškového cukru
• 80g masla
• trochu vanilkového extraktu

Postup:

Rúru si predhrejeme na 175°C. Vopred si priprávíme aj plech s papierovými košíčkami na cupcaky. Múku si zmiešame s kakaom, soľou a práškom do pečiva. V pohári si zmiešame mlieko s farbivom. V miske si vyšľaháme maslo a pridáme cukor. Vyšľaháme do penista a pridáme vajce. Postupne pridávame na striedačku múku s mliekom a nakoniec prišľaháme aj pomixované jahody a aj múčnu zmes. Na záver si rýchlo zmiešame sódu s octom. Začne nám to peniť, preto to rýchlo a poriadne primiešame ku cestu. Od tejto chvíle by nemalo trvať dlho, kým sa cesto dostane do rúry, preto sa snažíme čo najrýchlejšie naplniť košíky do 3/4 a dať piecť. Pečieme približne 15-20 minút. Na plnku si spolu vyšľaháme uvedené suroviny. Keď cupcaky úplne vychladnú, naplníme si plnkou cukrárenské vrecko a zdobíme. Skladujeme v chladničke.

Dobrú chuť!

Rýchly ovocný koláč z lístkového cesta

Potrebujeme:

• 1 balenie lístkového cesta
• ovocie (ja som použila slivky a broskyne)
• sladký džem (u mňa jahodový)
• trstinový cukor
• škoricu
• mandlové lupienky

Postup:

Umyté ovocie pokrájame na menšie kúsky a dáme do misky. Posypeme dvomi lyžicami trstinového cukru a trochou škorice a vanilkou. Lístkové cesto prekrojíme na dve časti a rozvaľkáme na takú veľkosť, ako môžete vidieť na fotke hore, aby sa nám obe cestá zmestili na jeden plech. Obe cestá potrieme trochou džemu a navrch poukladáme ovocie. Povrch som opäť  posypala trochou cukru a škoricou. Posypeme mandľovými lupienkami a dáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme približne 15 minút pri teplote 180°C. 

Bon appétit :)

S láskou Dodi ©