Čokoládovo - malinový tart

Potrebujeme:

Na cesto

• 100g špaldovej múky (hladkej múky)
• 150g mandľovej múky (môžete ju nahradiť špaldovou/ hladkou)
• 80g trstinového cukru
• 150g studeného masla pokrájaného na kúsky
• 1 vajce
• štipka soli

Na malinovú plnku

• 250g čerstvých malín
• alebo 250g mrazených malín + cca 3PL kukuričného škrobu + cukor

Na čokoládovú plnku

• 200ml smotany na šľahanie
• 200g vysokopercetnej čokolády
• 25g práškového cukru

Postup:

Múku, trstinový cukor a soľ si preosejeme. Pridáme maslo a rýchlo prstami spracujeme na cesto podobné mrveničke. Potom pridáme vajce a zapracujeme do cesta. Z cesta vytvoríme guľu, zabalíme do fólie/sáčku a uložíme do chladničky aspoň na pol hodiny. Potom si cesto vyvaľkáme medzi dvomi papiermi na pečenie. Formu si vymastíme maslom a vysypeme múkou. Cestom naplníme formu a dno popicháme vidličkou. Uložíme do chladničky na pol hodiny. Rúru si predhrejeme na 180°C. Cesto si prikryjeme papierom na pečenie a posypeme fazuľou, šošovicou alebo keramickými guličkami. Pečieme cca 15 minút. Potom odstránime v mojom prípade šošovicu aj papier na pečenie a pečieme ešte 5-10 minút. Dĺžka pečenia záleží aj od rúry, tak si cesto sledujte. Upečné cesto necháme vychladnúť. 

Ak použijeme čerstvé maliny, tak si ich prekrojíme na polovicu a poukladáme na tart rezom hore. Ja som mala len mrazené maliny. V tom prípade si dáme maliny do malého hrnca, pridáme cukor podľa chuti a solamyl, ktorý si rozmiešame asi v 1dcl vody. Maliny povaríme asi 2 min a necháme zmes vychladnúť. Potom ju rovnomerne rozmiestnime na tart. 

Do malého hrnca si dáme smotanu,maslo a práškový cukor, privedieme do varu a hneď odstavíme z ohňa. Pridáme na kúsky polámanú čokoládu. Chvíľu počkáme, kým nám čokoláda trochu zmäkne, a potom metličkou miešame,až kým sa nám čokoláda úplne rozpustí. Túto zmes vylejeme na malinovú vrstvu a počkáme, kým sa nám schladní na izbovú telotu. Hotocý tart uložíme v chladničke najlepšie celú noc. Môžeme ozdobiť malinami a poprášiť práškovým cukrom.

Je to ozastná mňmka. Dobrú chuť :)

Raw kakaovo malinové srdiečka

Blíži sa valentíííín :) Tak som si pre Vás pripravila tematický receptík :) Vrelo odporúčam túto zdravú a skvelú dobrotu :)

(inšpirácia - pure2raw)

Množstvo na cca 9ks naplnených srdiečok.

Potrebujeme:

• pol hrnčeka mandlí ( môžete použiť aj vlašské orechy, kešu... )
• pol hrnčeka slnečnicových semiačok
• 3PL kakaa
• 2PL medu (ja som použila malinový )

Všetko si spolu rozmixujeme, vytvarujeme do gule a vložíme do mrazničky, kým si pripravíme plnku.

Na malinovú plnku :

• 1 banán
• pol hrnčeka malín
• 4-5 polievkových lyžíc kokosového oleja

Opäť všetko zmixujeme a vylejeme do misiek alebo na plech. Ja som použila dve umelohmotné obdĺžnikové misky vystalené alobalom. Kľudne môžete použiť aj malý plech alebo hocičo s rovných povrchom. Túto hmotu si dáme  zatiaľ do mrazničky. Kakaové cesto si vyvaľkáme medzi dvomi papiermi na pečenie a vykrajujeme srdiečka, ktoré ukladáme na nejaký tanier, tácku, podložku. Keď máme hotovo, uložíme na chvíľu do mrazničky. Pozrieme sa, či nám už malinová plnka stihla stuhnúť natoľko,aby sme z nej vedeli vykrajovať srdiečka. A keď to máme, naplníme plnkou kakové srdiečka.  Je to dosť piplavá robotka,ale keď si necháte obe hmoty dobre stuhnúť, bude sa vám pracovať celkom fajn. A odporúčam, keď vykrajujete srdiečka či už kakaové alebo malinové, podberajte ich nožom alebo niečím podobným. Skladujeme v chladničke.

Dobrú chuť :)

Raw mangovo - čokoládová torta

Konečne som sa odhodlala skúsiť raw tortu :) Na internete som si našla nespočetné množstvo receptov a nejak ich všetky skĺbila a dúfala, že to  bude nejako vyzerať a aj chutiť :) Kombinovala som suroviny, ktoré som mala doma nakúpené na obľúbené raňajkové smoothie. Kešu som doma nemala a orechy sa mi nechcelo čistiť. No torta sa vydarila aj bez toho :) Do mixéra som hádzala ingrediencie skôr od oka, hlavne čo sa týka korpusu :D No torta sa vydarila aj bez toho :)   Myslím, že som jej prišla na chuť :) Už sa teším ako budem skúšať stále nové a nové kombinácie. :)

Potrebujeme:

Na korpus:

• hrnček sušených sliviek
• pol hrnčeka hrozienok
• 2Pl kokosu
• hrnček slnečnicových semienok
• 1,5 dcl kokosového oleja

Na mangovú vrstvu:

• 2 zrelé mangá
• 1dcl kokosového oleja

Na čokoládovú vrstvu:

• 2 veľké zrelé avokáda
• 1 banán
• 2PL kakaa

Ak nemáte dosť zrelé ovocie, jednotlivé vrstvy môžete osladiť medom / agáva.

Postup

Na korpus si romixujeme suroviny na lepivú hmotu a poriadne ju natlačíme do menšej tortovej formy s priemerom 22cm. Keďže som to robila od oka vidíte,že môj korpus je dosť vysoký. Určite bude stačiť ak znížite počet surovín kľudne aj o polovicu :)

Mangá a kokosový olej spolu rozmixujeme  a vylejeme do formy na korpus. Uložíme do mrazničky, kým sa pripravíme rovnakým spôsobom aj čokoládovú vrstvu a vylejeme na mangovú vrstvu. Uložíme najlepšie na celú noc do chladničky. Ak sa vám nechce čakať tak dlho, šupnite tortu do mrazničky.


Dobrú chuť :)

Chalva tyčinka alebo fit tyčinka

Chalva je staroveká orientálna pochúťka. Názov vznikol z arabského slova hilwa, čo v preklade znamená sladký bonbón :) Týmto receptom ma inšpiroval Kuchár Pepe. Na prípravu chalvy stačia iba dve suroviny - semienka (slnečnicové, sezamové) a sladidlo.  V tomto recepte je pridaná ešte vrstva kvalitnej čokolády, ale ak chcete môžete ju vynechať. Ja som sa do chalvy zamilovala :) Je to ten tip sladkostí bez výčitiek :)

Potrebujeme:

Na 1. vrstvu:

• 1 hrnček slnečnicových semiačok
• 1/2 hrnčeka medu (ja som použila agáve)

Na 2. vrstvu:

• 100g vysokopercetnej čokolády (ja som mala 74%)
• trochu nahrubo posekaných orechov/mandlí/goji/hrozienok

Môžete ju ochutiť aj vanilkou, kakaom... fantázii sa medze nekladú :)

Postup:

Formu 13x5cm (kľudne môžete použiť aj dve nádobky) si vystelieme potravinárskou fóliou/alobalom tak, aby nám prečnievala cez okraje. Slnečnicové semiačka jemne orestujeme na suchej panvici, aby uvoľnili arómu a boli chrumkavejšie. Necháme vychladnúť. Vychladnuté rozmixujeme na kašu a zmiešame s medom. Touto masou vystelieme dno formy.
Čokoládu si rozpustíme a primiešame oriešky. Vylejeme na prvú vrstvu. V chladničke necháme stuhnúť približne 1 hodinu. 
Chalvu pomocou fólie vytiahneme z formy a nakrájame na menšie kúsky. Skladujeme v chladničke.

Osobne najradšej obdarovávam jedlými darčekmi. Chalvu môžete zabaliť do potravinárskej fólie,dozdobiť podľa vlastnej fantázie a originálny darček je na svete. 

S láskou Domi :)

Čokoládový tart so slaným karamelom

Tento tart je sladká bomba... explózia čokolády :) Milovníci čokolády si prídu na svoje :)

Slaný karamel, veľa kvalitnej čokolády a šľahačka - chute, ktoré spolu krásne hrajú :) 

Slaného karamelu je tam minimum, ale pri každom súste som si práve ten najviac vychutnala. :) Ak ste ešte neskúšali slanú verziu karamelu, nebojte sa. Soľ nepocítite. Len sa ešte viac vyzdvihne chuť karamelu.

Počas prípravy treba čakať, kým sa napr. chladí cesto, tuhne krém... Ja som tieto pauzy veľmi užitočne využila na upratovanie špajze, ktorá je preplnená mojimi pekárskymi pomôckami. :D 

Potrebujeme

Na cesto:

• 250g hladkej múky
• 30g najemno pomletých mandlí
• 150g studeného masla pokrájaného kocky
• 80g kryštálového cukru
• trochu vanilkovej esencie
• štipka soli
• 1 vajce

Na slaný karamel:

• 70g kryštálového cukru
• 70g smotany na šľahanie
• 1 ČL masla
• štipka soli

Na čokoládový krém:

• 500ml smotany na šľahanie
• 400g kvalitnej vysokopercentnej čokolády (alebo horkej)

Na šľahačku:

• 2 smotany na šľahanie
• 2PL práškového cukru

Postup:

Všetky suroviny na cesto spracujeme, cesto zabalíme do fólie a uložíme do chladničky na 30 minút. Cesto vyberieme, trochu si ho pomúčime a rozvaľkáme. Potom ním pokryjeme dno a aj boky tortovej formy s priemerom 24cm. Cesto popicháme vidličkou, opäť prikryjeme fóliu a uložíme do chladničky na minimálne 30 minút. Rúru si predhrejeme na 190°C. Cesto vyberieme z chladničky, odstránime fóliu a pečieme cca 25 minút. Po upečení necháme vychladnúť a potom korpus vyberieme z formy.  

Na karamel si dáme do hrnca cukor a na miernom ohni zahrievame. Občas premiešame a čakáme, kým sa nám cukor úplne rozpustí a vytvorí sa nám zlatohnedý sirup. Potom pridáme maslo. POZOR, začne to všetko bublať. Miešame, kým sa nám maslo nerozpustí. Rovnaký proces nasleduje aj so smotanou. Miešame,kým sa nám všetko nespojí na hladkú karamelovú omáčku. Karamel potom vylejeme do korpusu a dáme na chvíľu do chladničky. 

Zatiaľ si pripravíme čokoládový krém. Čokoládu si polámeme na kúsky. Smotanu a maslo si dáme do malého hrnca. Privedieme k varu a ihneď odstavíme. Pridáme polámanú čokoládu. Chvíľu počkáme, aby nám čokoláda trochu zmäkla, a potom miešame, kým sa nám čokoláda úplne nerozpustí. Miešame do vychladnutia. Nalejeme do korpusu na karamelovú vrstvu. Necháme poriadne stuhnúť v chladničke 24 hodín. 

Potom si už len vyšlaháme šľahačku s cukrom, navrstvíme na tart, nachvíľu možeme dať ešte schladiť. Posypeme kakaom a servírujeme. :)

Dobrú chuť :)

Malinová marshmallow pena

Pred pár dňami som si vyrobila domáce penové cukríky - marshmallows. :)
Dnes som ich aj zúžitkovala na fantastickú malinovú penu. Potrebujete iba 4 surovoviny, príprava zaberie minimum času  a výsledok stojí za to. :)


Receptíkom som sa inšpirovala od úžasnej Martinky z Dulce de Leche. Jahody som vymenila za maliny a limetku za citrón. Vyskúšajte túto extrémne sladkú dobrotu.

Dobrú chuť :)

Domáce penové cukríky - mashmallows

Potrebujeme:

• 6 plátkov želatíny + 80ml vody
• 2dcl vody
• 1PL vanilkového extraktu
• 400g kryštáloveho cukru
• 2PL práškového cukru
• 2PL kukuričného škrobu
• olej na vymazanie formy
• potravinárske farbivo

Postup:

Plech s rozmermi 13x20cm si vymastíme trochou masla a vyložíme papierom na pečenie. Môžete použiť aj viacero menších nádob. Papier na pečenie ešte vymastíme olejom. Želatinu si necháme napučať v 80ml vody. Na miernom ohni zahrejeme vodu, cukor a vanilkový extrakt. Potom pridáme želatinu a varíme približne 3 minúty, kým sa nám úplne nerozpustí cukor aj želatina. Hotovú zmes odstavíme z plameňa a začneme šľahať ručným šľahačom. Šľaháme cca 10 minút. Zmes sa nám pekne začne meniť na sneh a bude mať lepivú a ťahavú konzistenciu. 
Ja som si hmotu rozdelila do dvoch misiek. Hmotu v jednej miske som pokvapkala gélovým potravinárskym farbivom a špáradlom porozťahovala,aby mi vznikol vzor. Povrch tiež trochu potrieme olejom. Uložíme do chladničky/ mrazničky na niekoľko hodín. Keď máme hmotu stuhnutú, pokrájame ju na kocky alebo vykrajujeme rôzne tvary, ktoré potom obaľujeme v zmesi práškového cukru a kukuričného škrobu. V uzatvorene nádobe vydržia aj 2 týždne. 



Oslaďte si nimi kávu, horúcu čokoládu alebo si ich vychutnajte len samotné :)