Čokoládové placky s čučoriedkami

Po dlhej dobe konečne prípevok na blogu... a to kvôli sladkej výzve od Sweet Family Považského cukru. :) Hlavnou témou bola "zaváranina". Mojou najobľúbenejšou zaváraninou sú hrušky, ale tie sa už vynímajú v skvelom zaváraninovom  recepte na blogu The Story of a Cake. :) No hneď po hruškách som si zvolila čučoriedky. Milujem ich, predovšetkým čerstvé, v torte s kakaovým korpusom a mascarpone krémom. Ich kyselkavosť skvele dopĺňa sladké chute torty. Proste, mňaaam :) Preto som zvolila aj v tomto prípade kombináciu spomínaných chutí. 

Naša mamina za nami chodí celé leto s vetou: "Poďte dievčatá, ideme zavárať!" ... tú vetu z duše neznášam, ale velice rada si potom na tých dobrôtkach pochutnávam :) A kedže zaváranie vo mne vyvoláva pocity nikdy nekončiacej práce, tento recept bude extrémne, ale že extrémne rýchly, jednoduchý, chutný a aj pekný na pohľad. Také mini dezetíky. :)

Na 4 čoko placky potrebujeme 

• 1 vajce veľkosti L
• ingredienca, ktorá nesmie chýbať - 30g kryštálového cukru Sweet Family 
• 25g hladkej múky
• 5g kakaa
• perníkové korenie (nemusí byť,ale ja ho milujem, tak ho pridávam všade, kde sa mi hodí)

Na krém:

• mascarpone / jemný tvaroh / šľahačková smotana 33%
• práškový cukor Sweet Family

Postup

Rúru si predhrejeme na 200°C a plech si vystelieme papierom na pečenie. Bielok si vyšľaháme na najvyšších otáčkach so štipkou soli. Keď už máme sneh skoro hotový, pridávame cukor. Potom prišľaháme na najnižších otáčkach žĺtok. Nakoniec stierkou primiešeme preosiate suché suroviny. Na plech si lyžicou vytvarujeme placky a pečieme max 6 min. Nepečete príliš dlho, inak sa placky príliš vysušia a pri prekladaní na polovoci sa polámu. Upečené placky stiahneme na pepieri z plechu a necháme vychladnúť. 

Ak máte rúru, do ktorej sa zmestí viac plechov naraz, pokojne si urobte cesto na viac placiek. Ja som si urobila tri várky. Kým sa mi piekli prvé placky, tak som si namiešala na ďaľšie ... a aj napriek tomu mi to trvalo so všetkým v kuchyni tak max 30 min :)  ...

Kým placky chladnú urobíme si krém. Namiešajte si ho podľa množstva placiek alebo chuti. Ja mám rada kombináciu tvarohu a mascarpone, túto zmes môžete zjemniť prišľahaním šľahačky. Ja som si spolu vyšľahala mascarpone, asi 125 g tvarohu a aj trochu smotany. Ja mám doma vždy väčšinu surovín na pečenie a ak mi aj tvaroh zostal, dnes som ho zúžitkovala do cheesecaku. Vy si však môžete urobiť krém buď zo samotného mascarpone s cukrom alebo postačí aj vyšľahaná šľahačka :) 

Vychladnuté placky trochu pokvapkáme šťavou z čučoriedok, naplníme krémom, nakoniec pridáme poriadnu dávku čučoriedok ... pekne naservírujeme všetkým členom rodiny, ktorí sa len budú čudovať, ako ste to za tú chvíľu v kuchyni mohli stihnúť :D

Dobrú chuť :)

Kokosový cheesecake s jahodovo - rebarborovým želé

V obchodoch sa pretŕčala krásna rebarbora a ja som jej dva týždne odolávala, pretože som nevedela, čo nové z nej vykúzliť. Minulý rok som vyskúšala rebarborový tart a aj cheesecake. Tentokrát som mala chuť na niečo z mojej obľúbenej kokosovej smotany. Preto som sa rozhodla opäť pre cheesecake. Ovocné želé krásne oživilo a osviežilo celkový výsledný efekt. Ak nemáte chuť na kokosový cheesecake, tak si kľudne urobte obyčajný základný (či už pečený alebo nepečený) :) Verím, že si pochutnáte :)  A nebojte sa receptu - ono to len na prvý pohľad vyzerá zložito a zdĺhavo. Ale je to celkom rýchlovka (ak si odrátate čas pečenia). :)

(tortová forma s priemerom 24cm)

Na základ potrebujeme:

• 300g sušienok podľa vlastného výberu (ja som použila bledé bebe)
• 180g masla

Na kokosovú plnku :

• 600g mascarpone (ja som použila 500g mascarpone a 100g jemného tvarohu)
• 3 veľké vajcia
• 1 kokosová smotana (cca 200ml)
• 140g trstinového cukru
• 4PL kukuričného škrobu

Na ovocné želé:

• cca 500g rozmixovaných jahôd a rebarbory (ja som dala pomer 1:1 a objem rozmixovaného ovocia bol 6 dcl)
• 1 balík plátkovej želatiny
• cukor alebo iné sladidlo podľa chuti

Postup:

Sušienky si rozdrvíme a zmiešame s rozpusteným maslom. Hmotou vyplníme dno tortovej formy a dáme na 10 minút zapiecť do rúry vyhriatej na 200°C alebo zachladiť do chladničky. 

Na kokosovú plnku si v mixéri zmiešame mascarpone s cukrom. Postupne primiešavame aj ostatné suroviny. Vylejeme na keksíkový základ a teplotu v rúre si znížime na 160°C. Pečieme vo vodnom kúpeli približne 60-70min. Ak si budete chcieť upiecť obýčajný cheesecake a nie kokosový, výborný recept nájete tu u Lady marmelade. Taktiež tam nájdete presný postup, ako piecť vo vodnom kúpeli a prečítajte si aj o vareškovom manévri. 

Po upečení necháme cheesecake v pootvorenej rúre vychladnúť cca 20-30 min.

Na želé si dáme napučať želatinu podľa návodu na obale. Potom z nej vytlačíme vodu a dáme do hrnca spolu s niekoľkými lyžicami ovocného pyré. Miešame,kým sa nám želatina úplne nerozpustí. Nevaríme! Odstavíme z plameňa, dôkladne zmiešame so zvyšným pyré a vylejeme na upečený cheesecake. Dáme do chladničky najlepšie na celú noc. 

Dobrú chuť :) S láskou Domi 

Tvarohový bochník z lístkového cesta

Čítali ste už nový časák EVITA? :) Ja som si ho dosť obľúbila. Kupujem si hlavne časáky s receptami a väčšinu z nich som skoro nikdy nevyskúšala. V Evite som natrafila na recept od istej Veroniky a jej maminy na tvarohové košíčky. Rozhodla som sa,že ich vyskúšam. Košíčky sa mi však absolútne nepozdávali, prihoreli a množstvo, ktoré bolo uvedené v recepte malo vystačiť na cca 12 košíčkov no mne by vystačilo minimálne na dva tucty. Postupovala som presne podľa receptu a bola som smutná z toho,ako to dopadlo. Zostalo strašne veľa plnky a mala som v chladničke ešte lístkové cesto. Tak som to cesto šupla do tortovej formy, vyliala naň plnku a dala piecť. Výsledok bol v tomto prípade báječný. Niečo ako tvarohová štrúdľa. :) Vy si kľudne skúste upiecť vo forme na muffiny aj košíčky. Ja osobne budme piecť už len takýto bochníček, pretože s ním nie je skoro žiadna robota a páči sa mi,ako vyzerá :) A prečítajte si niekedy aj Evitu, je supiš :)

Potrebujeme:
1 balenie lístkového cesta
0,5 l mlieka
1 zlatý klas
500g jemného tvarohu
100g práškového cukru
pravú vanilku
2 vajcia

Postup:

Lístkové cesto si  vyvaľkáme na požadovaný tvar formy. Ja som piekla na dve etapy (najprv košíky a až potom bochník o priemere o 18 cm), takže podľa mojich výpočtov, by ste mohli piecť bochník z uvedeného množstva cca vo forme 23cm.
Všetky suroviny na plnku si jednoducho zmiešame. Formu si vyložíme cestom a potom naň vylejeme plnku. Ja som si cesto dala až po okraje a v rúre sa mi samo pekne narolovalo na plnku :)
Pečieme pri teplote 180°C približne 40min. Teplotu a dĺžku pečenia si odsledujte podľa rúry. Bochník môžete ozdobiť ovocím alebo ovocnou polevou (povaríte si ovocie s cukrom a následne rozmixujete). :)

Dobrú chuť :) 

GIVEAWAY

                  KONEČNE - 1. DAROVAČKA NA BLOGU :)

V spolupráci so spoločnosťou Zomato  odmením rovno troch z Vás. Radosť sa zdvojnásobí, pretože každý zo šťastlivcov sa o výhru podelí ešte s jednou osobou. :)

Suťažíme o 3 poukazy do dvoch Bratislavských reštaurácií - TWENTIES a VEG LIFE. Takže ak náhodou nie ste z Bratislavy, máte o dôvod viac si  urobiť výlet alebo poukazy môžete podarovať priateľom, ktorí by ich využili :) 

Jeden poukaz je do reštaurácie Twenties (na konzumáciu v hodnote 25 eur s platnosťou do 30.9.) a dva do reštaurácie Veg life (v hodnote 15 eur s platnosťou do 31.7.). Cena je nastavená tak, aby sa v podniku najedli dve osoby. :) 

Na oficiálnej stránke Zomato si môžete vyhľadať obe tieto reštaurácie a mnoho iných (zatiaľ iba v rámci Bratislavy). Nájdete tam fotogalérie reštaurácií a kaviarní, ich  jedálne lístky, ale predovšetkým recenzie od ľudí, ktorí dané miesta navštívili.  Podľa recenzií ostatných užívateľov zistíte, kde zažijete gastronomický orgasmus a naopak, ktorým podnikom je lepšie sa vyhnúť. Aplikáciu si môžete jednoducho a bezplatne stiahniť do mobilu. Aplikácia funguje v 22 krajinách, takže Vás bude sprevádzať aj počas letných dovoleniek či výletov po svete.

Podmienky súťaže sú veľmi jednoduché:

1. byť fanušíkom mojej fan page na FB

2. zdielať tento príspevok

3. napísať do komentáru pod tento príspevok, poukaz do ktorej z týchto dvoch reštaurácií by Vás potešil 

- poteší ma, ak spomeniete, koho by ste so sebou do reštiky vzali alebo na akú príležitosť by ste ho využili-či nejaký sviatok alebo len tak si vychutnať dobré jedlo v spoločnosti niekoho, koho máte radi :)

Zapájať do súťaže sa môžete do štvrtka 21.5. polnoci. Výhercov uverejním v piatok 22.5. :)

Veľa šťastia ! Vaša Domi ©

Čokoládový pudingový pletenec

Milujem záviny - makový,orechový,kakaový,tvarohový... :) Prvý sa u nás však vždy minie práve kakaový,takže tento pletenec zmizne obrovskou rýchlosťou. Je iný od klasického závinu v tom, že cesto nemusí kysnúť a má úžasnú pudingovú náplň. :)

Na cesto potrebujeme:

• 900g hladkej múky
• prášok do pečiva
• 100g práškového cukru
• droždie
• 4dcl mlieka
• 5PL oleja
• štipka soli
• sneh z troch bielkov 

Na krém:

• 5dcl mlieka
• 2 čokoládové pudingy (ja používam tento)
• 300g kryštálového cukru
• 250g masla

Postup

Z mlieka, pudingov a cukru si uvaríme hustý puding. Do teplého pudingu primiešame metličkou maslo pokrájané na kúsky. Puding prikryjeme fóliou,aby sa nám na ňom nevytvorila koža a dáme do chladničky. 
Vo väčšej miske si najprv zmiešame suché suroviny na cesto. Potom pridáme mlieko, olej a droždie. Z droždia nerobíme kvások, len ho namrvíme ku ostatným surovinám! Potom pridáme aj sneh. Môžete to miesiť ručne, alebo v mixéri/ručným šľahačom s nástavcom na miesenie cesta. Ja to robím šľahačom.:) Cesto je hotové,keď sa nám odliepa od stien misky. Cesto rozdelíme na 6 častí. Postupne si rozvaľkáme každú časť, potrieme ju krémom a zavinieme. Vždy po dvoch závinoch zapletáme do vrkoča. Tak nám vzniknú tri pletienky. Uložíme na vymastený alebo papierom na pečenie vystlaný plech, potrieme maslom a necháme 30 min podkysnúť. Pečieme pri 170°C približne 40 minút. Po upečení potrieme maslom a posypeme cukrom. 

Tiramisu s malinami

Potrebujeme:

• 400g cukrárskych piškót (ja som použila 2 balenia piškót značky Savoiardi)
• cca 2,5dcl silnej kávy
• 2PL amareta  (ak doma nemáte,použite rum)
• 500g mascarpone
• 500ml 33% smotany na šľahanie 
• 4PL práškového cukru
• cca 300g malín (ja som použila mrazené,ale počas sezónny malín, určite použite čerstvé)
• vanilku
• kakao na posypanie

Postup:

Uvaríme si silnú kávu, necháme ju vychladnúť, a potom do nej pridáme alkohol. Mascarpone izbovej teploty si vymiešame spolu s cukrom a vychladenou šľahačkou na krém.Ja som použila formu cca 20x30cm. Jeden balík piškót, t.j. 24 kusov, tvoria spodnú vrstvu. Piškóty na na spodnú vrstvu namočte len do polovice,alebo si piškóty poukladajte do formy/zapekacej misky/plechu a následne polejte. Túto vrstvu pokryjeme krémom a naň poukladáme maliny. Nasleduje vrstva piškót (ktoré už namáčame celé), krému a povrch len posypeme kakaom. V chladničke necháme odležať aspoň 2 hodiny. 

Maliny môžete nahradiť napr aj jahodami. Ja som dala len jednu vrstvu malín (do prvej vsrtvy som ich zabudla pridať). Tiramisu môžete robiť aj do pohárov alebo zaváraninových fliaš. :)

Dobrú chuť :)

Nepečený oreo cheesecake

Pre všetkých milovníkov OREA :) 

- tortová forma s priemerom 20cm

(inšpirácia - Torty od mamy)

Na základ potrebujeme:

• 20 ks oreo keksíkov
• 80g rozpusteného masla

Na biely krém:

• 250g mascarpone
• 250g jemného tvarohu
• 250ml smotany na šľahanie
• vanilku 
• práškový cukor podľa chuti
• 4 plátky želatíny 

- do bledého krému môžete pridať aj pár oreo keksíkov posekaných na   kúsky a pár si ich odložte aj na zdobenie

Na čokoládový krém:

• 150g horkej čokolády 
• 250ml smotany na šľahanie

Postup:

V mixéri si podrvíme keksíky a zmiešame ich s rozpusteným maslom. Touto hmotou pokryjeme dno tortovej formy, poriadne udlabeme lyžicou a zatiaľ odložíme do chladničky. Plátky želatíny si necháme napučať vo vode podľa návodu na obale. Trochu smotany si nalejeme do malého hrnca a zvyšok vyšľaháme s tvarohom, mascarpone a cukrom. Smotanu v hrnci si zahrejeme a pridáme želatínu, z ktorej vytlačíme vodu. Smotana nám nesmie vrieť. Keď sa želatina rozpustí primiešame ju opatrne do krémovej tvarohovej zmesy. Z chladničky vyberieme formu a nalejeme na základ hotovú zmes. Uložíme do chladničky, nech nám tvarohový základ na povrchu trochu stuhne. Čokoládu si polámeme na malé kúsky a dáme do misky. Do hrnca si dáme smotanu a privedieme ju k varu. Ihneď odstavíme a polejeme ňou čokoládu. Chvíľu počkáme, kým nám čokoláda zmäkne a potom miešame metličkou,až kým sa úplne nerozpustí. Nalejeme na cheesecake a necháme v chladničke najlepšie na celú noc. Povrch môžeme ozdobiť keksíkmi podľa vlastnej fantázie. :)

Dobrú chuť :)