Metrový nepečený koláč z bebe keksov

Potrebujeme:

• 4 balíky tmavých bebe keksov
• 4 balíky bledých bebe keksov
• 2 zlaté klasy
• 0,5l mlieka
• 1 maslo
• 4-6 lyžíc cukru

Poleva:

• 200g čokolády
• 100ml smotany na šľahanie

Ak by ste mali napr. len bledé bebe keksy, hotovú plnku si rozdeľte na dve časti a do jednej pridajte kakao.

Postup

Z mlieka a zlatých klasov si uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť. Maslo s cukrom si poriadne vyšľaháme. Keď máme puding vychladnutý, zmiešame ho s maslom. Keksy striedavo raz bledý a raz tmavý natierame krémom a ukladáme vedľa seba na plech. Z takéhoto množstva vzniknú dva rady koláča. Trochu krému si necháme aj na potretie celého koláča.
Smotanu si za stáleho miešania necháme zovrieť. Odstavíme z plameňa a pridáme polámanú čokoládu. Za občasného miešania necháme rozpustiť. Ešte horúcou polevou polejeme koláč a dáme do chladničky stuhnúť. 
Koláč krájame šikmo, aby nám bolo pekne vidieť na reze bledý aj tmavý keksík. 

Dobrú chuť :)

Čokoládovo pomarančový koláč bez múky

Kombinácia čokolády, pomaranča a mandlí... Na to slová nestačia, to musíte ochutnať! :)

Potrebujeme:

• 125g zmaknutého masla pokrájaného na kocky
• 150g vysoko percentnej čokolády (ja som použila 100 g pomarančovej čokolády Tesco finest a 50 g horkej čokolády rovnakej značky)
• trochu pomarančovej kôry
• 4 vajcia
• 120g trstinového cukru
• vanilkový extrakt
• 170g mletých mandlí alebo orechov
• pomarančový / marhuľový džem 

Na polevu

• 200g čokolády 
• 100ml smotany na šľahanie 

(inšpirácia-Fiona Cairns)

Postup:

Rúru si predhrejeme na 160°C. Plech s rozmermi 25x30 si vymastíme maslom a dno formy vystelieme papierom na pečenie. 

Vo vodnom kúpeli si rozpustíme čokoládu s maslom, a potom necháme vychladnúť. 

Oddelíme si žĺtky a bielky. Bielky si ušľaháme na tuhý sneh. Cukor, vanilkový extrakt, pomarančovú kôru a žĺtky si vyšľaháme do peny. Následne primiešame vychladenú čokoládu a šľaháme na nižších otáčkach.  Do čokoládovej zmesi vareškou zamiešame pomleté mandle, a potom opatrne aj sneh. Zmes vylejeme do formy a pečieme cca 20 minú,nie príliš dlho,aby nebol koláč vyschnutý. Zvnútra má byť vláčny.
Po upečení necháme trochu vychladnúť na plechu, a potom vyklopíme tak,aby sme mali dno koláča hore. Povrch potrieme džemom a vložíme na hodinu do chladničky.

Smotanu si nalejeme  do hrnca a mierne zahrejeme. Smotana nesmie vrieť. Smotanu odstavíme z ohňa a vložíme do nej polámanú čokoládu. Premiešame,kým sa nám čokoláda úplne rozpustí. 

Vychladený koláč polejeme polevou a dáme opäť zachladniť. 

Dobrú chuť! :)

Nepečený čučoriedkovo - levanduľový cheesecake

Minule som skúšala levanduľové sušienky, ktoré všetkým chutili. Tak som sa rozhodla znovu zaexperimentovať s levanduľou. Cheesecake je vďaka čučoriedkam svieži a chute spolu dokonale ladia. Vyskúšajte aj vy túto nezvyčajnú kombináciu. :) 

Potrebujeme:

Na základ:

• 250g karamelových sušienok Lotus
• 100g rozpusteného masla

Na plnku:

• 6 plátkov želatíny
• 180ml šľahačkovej smotany
• 400g jemného tvarohu
• 140g práškového cukru
• 400g čučoriedok
• 1PL sušenej levandule
• vanilkový cukor z burboun vanilky podľa chuti
• trochu citrónovej šťavy

(inšpirácia - butiksofie)

Postup:

Sušienky si najemno rozdrvíme v kuchynskom robote alebo ich dáme do igelitového vrecka a roztlčieme valčekom. (Ja som ich pomlela na mlynčeku na orechy.) Omrvinky zmiešame s roztopeným maslom. Zmes poriadne natlačíme na dno tortovej formy s priemerom 20cm. 
Želatínu su namočíme do 5-6 lyžíc vody a necháme zmäknúť. Smotanu si vyšľaháme na sneh a uložíme do chladničky.Vymiešame si spolu tvaroh, práškový cukor, citrónovú šťavu a levanduľu. 
Čučoriedky si rozmixujeme ponorným mixérom. Dáme do hrnca a zahrejeme. Zo želatiny vytlačíme vodu a pridáme ju k čučoriedkam. Miešame na miernom ohni, až kým sa želatina úplne nerozpustí. Odstavíme z ohňa a zmiešame s tvarohovou zmesou. Uložíme na 20min do chladničky. Z chladničky vyberieme tvarohovú zmes aj vyšľahanú šľahačku. Vareškou opatrne zamiešame. Tým sa nám vytvorí v hmote pekný vzor. Plnku navrstvíme na sušienkový základ. Opačnou stranou varešky môžeme ešte urobiť pár ťahov cez plnku,aby sa nám vytvorila pekná mozaika. Uložíme do chladničky na 3-4 hodiny.

Dobrú chuť!

Levanduľovo - pomarančové sušienky

Potrebujeme:

• 250g hladkej múky
• 50g mandľovej múky
• 200g masla
• 100g trstinového cukru
• 1PL sušenej levandule
• 2PL pomarančovej šťavy 
• pomarančová kôra
• 1 vajce

(inšpirácia - Fresh and ours)

Postup:

Najprv si zmiešame suché ingrediencie a postupne k nim pridávame všetky ostatné. Cesto vypracujeme do tvaru gule a následne ho uložíme aspoň na hodinu do chladničky. Rúru si predhrejeme na 170°C. Vychladené cesto si rozvaľkáme a vykrajujeme z neho sušienky, ktoré ukladáme na plech a pečieme dozlatista cca 15 min.  Pre jednoduchšiu manipuláciu s cestom si ho môžeme vaľkať cez sáčok alebo potravinársku fóliu. Ak sa Vám nechce vaľkať a vykrajovať, môžete si z cesta urobiť valček a z neho odkrajovať kolieska.

Dobrú chuť :)

Jablkový koláč s gaštanovým pyré

V našej pivnici máme ešte stále zásoby jabĺk, preto som sa tentokrát rozhodla skombinovať pre mňa typicky jesenné chute - jablká a gaštanové pyré. :) Jemné piškótové cesto, sladučké jablká s gaštanovým pyré a svieža kyslastá šľahačka = dokonalá súhra. :)

Potrebujeme:

Na cesto

• 6 vajec
• 180g hladkej múky
• 180g trstinového cukru
• 6 lyžíc oleja
• pol lyžičky vanilkovej esencie
• trochu muškátového orieška

Na jablkovú plnku

• 2kg jabĺk
• vanilku, škoricu, trstinový cukor, citrónovú kôru
• 1ks gaštanového pyré

+ trochu džemu na potretie korpusu

Na šlahačku:

• 500ml smotany na šlahanie 
• 500ml kyslej smotany
• hoblinky čokolády na ozdobu

Postup:

Rúru si predhrejeme na 150°C. Bielky si vyšľaháme na najvyšších otáčkach na sneh,a  potom postupne zašľahávame cukor. Znížime otáčky a na striedačku pridávame žĺtky, olej a vanilkovú esenciu. Nakoniec vareškou primiešame preosiatu múku s muškátovým orieškom. Cesto vylejeme do vymasteného a múkou vysypaného plechu a pečieme približne 20min. 

Jablká si nastrúhame nahrubo. Dáme do hrnca spolu s koreninami, cukrom a citrónovou kôrou, podusíme domäkka a necháme vychladnúť. 

Upečený korpus necháme vychladnúť a potrieme džemom, aby nám ho jablká veľmi nepremočili. Vychladnuté jablká zbavíme šťavy a navrstvíme na cesto. Na jablká postrúhame gaštanové pyré.

Vyšľaháme si smotanu, a potom do nej primiešame kyslú smotanu. Hotovou šľahačkou potrieme koláčik a navrch ešte nastrúhame čokoládu. Dáme stuhnúť do chladničky.

Bon appétit :)

Čučoriedkovo nugátová torta

Moja prvá tortička na objednávku ... :)  

Mne a ani ľuďom, ktorým najčastejšie vypekám, nechutia marcipánové torty. Preto nemám ani skúsenosti so zdobením a poťahovaním. Toto je moja prvá ozajstná poťahovaná torta. Piekla som ju pre trojročného chlapčeka k narodeninám. Jedinou požiadavkou bolo, nech je na torte traktor :D Snažila som sa vcítiť do kože 3-ročného Kika a skĺbiť chute podľa jeho gusta. Taaak, čo na ňu vravíte? 

Korpus som robila môj obľúbený kakový olejový. Nájdete ho napr. v recepte na malinovo kokosovú tortu. Do cesta som pridala aj trochu perníkového korenia. :)

Prvý krém som zvolila čučoriedkový želé krém. Postup na prípravu nájdete tiež v spomínanej torte. Namiesto malín som tentokrát zvolila čučoriedky. Postup je však presne ten istý. 

Druhý krém bol kombináciou dvoch surovín. Mascarpone a nugátovej nátierky. Môžete použiť nutellu,ale aj hocijakú lacnejšiu verziu.

Potrebujeme:

• 250g mascarpone
• 300g nugátovej nátierky

Suroviny spolu jednoducho zmiešame metličkou a krém je hotový. Tento krém je dosť pevný a veľmi dobre drží tvar. 

Hotový korpus si 2x prekrojíme. Všetky časti korpusu potrieme kyslejším džemom. Spodnú vrstvu korpusu potrieme trochou krému (aby sa nám želé neoddeľovalo od cesta) položíme želé plnku a taktiež aj ďalšiu vrstvu korpusu, ktorá sa dotýka želé potrieme krémom. Už len naplníme druhým krémom a položíme poslednú čast korpusu. Povrch celej torty potrieme nutelou, aby nám poťahovka na torte držala. Dáme do chladničky stuhnúť.

Falošný fondán si pripravíme podľa skvelého fotopostupu od Moli. Ja som namiesto mandľovej arómy použila vanilkovú. A nabudúce vyskúšam určite aj jahodovú alebo citrónovú.

Hotovú tortu som na druhý deň zdobila lentilkami. Roztopíme si bielu čokoládu a na jednotlivé letilky nanášame v malých množstvách štetcom (mne to šlo aj špáradlom). :)

Tortička je hotová. :) S láskou Domi. 

Jahodovo - čokoládová torta

Blížili sa meniny mojej sestry - Mišky. :) Spýtala som sa jej, akú tortu by chcela. Povedala, že čokoládovú. Vec, ktorá ma absolútne ničím nenadchne je práve čokoládová torta. Samá čokoláda. Je to celé také jednotvárne. Tak som jej urobila kakový korpus s jahodovým a čokoládo-smotanovým krémom. :) Dokonale som potešila jej chuťové bunky. Povedala, že túto jej môžem robiť vždy. Kombinácia čokolády a kyslej smotany chutí ako miláčik. :)

Urobila som osvedčený kakaový olejový korpus, ktorý nájdete v mojich receptoch  na malinovo-kokosovú alebo čokoládovú tortu.

Odporúčam, aby ste si najprv pripravili čokoládový krém,aby mohol počas pečenia korpusu pekne tuhnúť v chladničke. :)

Na čokoládový krém potrebujeme:

• 300g kvalitnej čokolády
• 300g kyslej smotany

Na jahodový krém:

Použiť môžete jahodový kompót,ale aj čerstvé alebo mrazené jahody. Ak použijete kompót, puding uvaríte z kompótovej šťavy. Ak použijete čerstvé alebo mrazené jahody, tak si môžete zarobiť jahodovú sirupovú vodu. 

• 1dcl jahodového sirupu 
• polovicu zlatého klasu
• 70g masla
• 70g práškoveho cukru
• jahody

Postup:

Na čokoládový krém si nad parou rozpustíme čokoládu, a potom do nej metličkou zamiešame smotanu. Hotový krém uložíme do chladničky.

Na jahodový krém si najprv uvaríme hustý puding zo zlatého klasu a sirupu. Po vychladnutí do neho zamiešame maslo a cukor. Nakoniec primiešame aj jahody. 

Korpus si 2x prekrojíme a naplníme jahodouvoým krémom. Čokoládový krém si rozdelíme tak, aby nám zostal aj na pokrytie celej torty. 

S láskou Domi :)

Jablkovo-hruškový tart s orechmi

Pomaly,ale isto sa zjesenieva, a tak som dostala neskutočnú chuť upiecť niečo z jabĺk a hrušiek. :) Skĺbila som toto sezónne ovocie s mojimi milovanými orechmi a výsledok stojí za to. Jedoduchý,ale skvelý jesenný tart. :) Dúfam, že Vám bude chutiť.

Potrebujeme:

na cesto

• 250g špaldovej/hladkej múky
• 50g pomletých orechov
• 130g studeného masla 
• 100g trstinového cukru
• 0,5 KV koriandra
• trochu pomletého muškátového orieška 
• 0,5 KV vínneho kameňa/ kypriaceho prášku
• štipku soli
• 1 vajce

na plnku

• 3 jablká
• 3 hrušky
• pomleté orechy na posypanie
• škoricu
• vanilkový cukor z pravej vanilky
• 2PL trstinového cukru

maslo a trochu múky na vymastenie a vysypanie formy

Postup:

Rúru si predhrejeme na 160 stupňov.

Múku si zmiešame so soľou,vínnym kameňom, orechmi, cukrom, koriadnrom, muškátovým orieškom, a potom pridáme vajce a maslo pokrájané na kúsky. Cesto rýchlo spracujeme, zabalíme do fólie a uložíme na pol hodinu do chladničky. 

Medzitým si pripravíme plnku. Ak máte zrelé ovocie, tak ho nakrájajte na plátky. Ak však ovocie nemáte zrelé a máte radi úplne mäkkučký koláč, tak si ovocie nastrúhajte. Nakrájané alebo nastrúhané ovocie si uložíme do misky, posypeme cukrom a škoricou a necháme odstáť. 

Po pol hodine vyberieme cesto z chladničky a medzi dvomi papiermi na pečenie si ho vyvaľkáme na veľkosť formy. Cesto opatrne prenesieme do formy a poukladáme naň ovocie (ak ste ovocie nastrúhali, predtým ako ho uložíte na cesto, ho zbavte šťavy). Ovocie posypeme pomletými orechmi a povrch ešte môžeme ozdobiť pár kúskami ovocia. Pečieme približne 40-50 min. Môžeme posypať mandlovými lupienkami. 

Dobrú chuť :)

Kakaové koláčiky whoopie pies

Tieto koláčiky chutia ako obláčik. Dve mäkkučké kolieska spojené krémom, ktorý si môžete pripraviť podľa svojej chuti. Jednoduché a rýchle ako vždy :) Verím, že si ich zamilujete.

Potrebujeme:

Na cesto

• 150g masla izbovej teploty
• 250g cukru
• 2 vajcia
• mlieko - približne 1 hrnček
• 350g múky 
• 1,5 ČL prášku do pečiva
• 30g kakaa
• trochu perníkového korenia
• štipku soli

Na krém

• 125g krémového syra Philadephia
• 50g masla
• práškový cukor podľa chuti
• pol kávovej lyžičky vanilkového extraktu
• ak pridáte trochu rozmixovaného ovocia, budete mať úžasný ovocný krém

Postup:

Rúru si predhrejeme na 180°C a plech si vystelieme papierom na pečenie. Múku, kakao, soľ, prášok do pečiva a perníkové korenie si v miske zmiešame. V inej miske si vyšľaháme vajcia, cukor a maslo. Postupne do zmesy zašľahávame zmes múky. Pridáme mlieko podľa potreby. Malou naberačkou, ktorou si naberáte zmrzlinu, tvarujeme na plech kolieska. Pečieme 15 minút. Na koláčiky whoopie pie existuje aj špeciálny plech,aby mali koláčiky dokonalý tvar. Tie moje však dokonalé neboli, a keďže som tak trochu perfekcionista,tak som ich jednoducho pohárom povykrajovala podľa svojich predstáv. :) Na krém si vyšľaháme všetky suroviny. Ja som rozmixovala jeden banán a zamiešala do krému. Môžete pridať aj iné ovocie napríklad jahody,maliny. Po vychladnutý plníme krémom. Môžete plniť pomocou cukrárenského vrecúška, ja som však plnila len lyžicou a tiež to išlo. 

Dobrú chuť ! :)

Kokosové pusinky bez cukru

Rozhodla som sa urobiť zdravšiu verziu kokosových pusiniek. Do bielkového  cesta som nepridala žiadny cukor. Recept je veľmi rýchly, jednoduchý a chutný. :) 

Na 10 pusiniek potrebujeme:

• 5bielok
• 100g kokosu
• šľahačkovú smotanu alebo šľahačku v prášku
• džem alebo ovocie

Postup:

Rúru si predhrejeme na 180°C a vystelieme papierom na pečenie. Bielky si šľaháme, štačí tak 40 sekúnd maximálne minúta. Potom postupne vareškou primiešavame kokos. Na plech lyžicou tvarujeme pusinky a uprostred malou lyžicou urobíme dierku na plnku. Dáme piecť na 10-15 minút. Zatiaľ si vyšľaháme šľahačku, ktorú dáme vychladniť do chladničky. Šľahačka v prášku drží lepšie tvar, preto som zvolila tú,ale kľudne môžete použiť aj smotanu na šľahanie. Ovocie, ja som použila marhule si rozmixujeme ponorným mixérom. Upečené a vychladené pusinky ozdobíme šľahačkou a rozmixovaných ovocím.

Dobrú chuť ! :)

Pusinky s vanilkovou šľahačkou

Tento recept mám od Angie zo skvelého blogu Angie bakes. Príprava je veľmi rýchla a jednoduchá. A výsledok lahodí očiam aj chuťovým pohárikom.

Na 12 pusiniek potrebujeme:

• 2 bielky
• 110g krupicového cukru
• 2PL práškového cukru
• 1KL octu
• trochu gélového červeného farbiva
• smotana na šľahanie
• trochu vanilkovej esencie

Postup:
Bielky si vyšľaháme, keď už budú skoro tuhé pridávame po častiach krupicový cukor a šľaháme na sneh. Postupne po častiach prišľahávame aj ocot,práškový cukor a farbivo. Plech si vystelieme papierom na pečenie a lyžicou vytvárame zo snehu kopčeky do tvaru kruhu. Malou lyžičkou vytvoríme v strede  dierku. Pečieme pri teplote 120°C pol hodiny. Po pol hodine vypneme rúru,ale neotvárame ju, aby nám pusinky nepopraskali. Pusinky v nej necháme sušiť ešte aspoň hodinu. Smotanu si vyšľaháme spolu s troškou vanilkovej esencie. Upečené pusinky ozdobíme šľahačkou a ovocím.

Dobrú chuť! :)

Tvarohové hniezda s jahodami

Potrebujeme:

na cesto 

• 0,5kg polohrubej múky
• 2,5 dcl vlažného mlieka
• 1 droždie
• 2 vajcia
• 2PL cukru
• štipku soli
• 1 prášok do pečiva
• 1 vanilkový cukor
• 1 dcl oleja

na plnku

• 0,5kg jemného tvarohu
• 0,5kg jahôd
• 1ČL škorice
• 3PL trstinového cukru
• 1 bielok

(inšpirácia - Dulce de Leche)

Postup:

Do časti mlieka, droždia a trochu cukru si pripravíme kvások. Múku preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva,vanilkovým cukrom a pridáme ostatné suroviny. Nakoniec pridáme aj kvások a vymiesime cesto, ktoré necháme vykysnúť.

Jahody si pokrájame, pridáme k nim cukor a škoricu. Bielok si vyšľaháme na sneh. Keď nám vykysne cesto, jahody zbavíme šťavy a zmiešame s bielkovým snehom. 

Cesto rozdelíme na dve časti. Každú časť vyvaľkáme, potrieme tvarohom a posypeme jahodami. Zatočíme do rolky a krájame na hniezda, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme približne 20min na 180°C. 

Dobrú chuť! 

Malinovo - kokosová torta

Opäť raz nastal sviatok, tentokrát to boli meniny môjho priateľa, ktorý je poľovníkom. Kedže je leto, rozmýšľala som nad nejakou sviežou kombináciou chutí. Zvolila som kokosový kreém s malinovým želé. Malinovým želé som sa inšpirovala od Adky z Tasty food. A tak vznikla táto torta, ktorú si všetci vychvaľovali. Zaručene si ju zamilujete. :)

Potrebujeme:

Korpus som robila podľa receptu na čokoládovú tortu.

na kokosový krém:

• 0,5l mlieka
• 2 kokosové pudingy
• 6PL kryštálového cukru
• 125g masla
• 1 kyslá smotana
• práškový cukor podľa chuti

na malinovú zmes:

• 350g mrazených malín
• jedno balenie plátkovej želatiny (ak použijete práškovú, myslím,že by mohli postačiť dva sáčky)
• 2PL práškového cukru

+ kyslý džem (ja som mala višňový)

Postup:

Korpus si upečieme podľa návodu. Po upečení necháme pár minút vychlanúť a  vyberieme ho z formy. 

Plátky želatiny si necháme napučať a medzitým si rozmixujeme ponorným mixérom maliny spolu s cukrom. Pokračujeme  v príprave želatiny podľa návodu na obale a následne ju primiešame do malinovej zmesi. Tú istú tortovú formu,v ktorej sa piekol korpus  si vystelieme potravinárskou fóliou a vylejeme do nej malinovú zmes. Vložíme do mrazničky. 

V mlieku si uvaríme kokosové pudingy so 6 lyžicami cukru. Ešte do teplého pudingu pridáme pokrájané zmäknuté maslo a cukor  a poriadne miešame metličkou. Povrch kokosvej plnky si pokryjeme fóliou,aby sa dotýkala plnky,aby sa nám nevytvorila "koža" a vložíme do mrazničky na cca 20min. 

Hotovú malinovú zmes si opatrne vyberieme z formy a odstránime fóliu. Korpus si 2x prerežeme a zvnútra potrieme každú časť korpusu džemom. Korpus natrieme kokosovou plnkou a necháme si z nej aj na povrch torty. Na plnku položíme plát korpusu a naň preložíme malinovú plnku. Odporúčam, aby ste pod malinovú plnku a aj nad dali trochu krému,aby sa plnka neoddeľovala od korpusu. Položíme posledný plát korpusu a potrieme zvyšným kokosovým krémom. Ja som na povrch dala čoko hoblinky. Vy si ju ozdibte podľa seba. :)

Dobrú chuť! :)

Banánovo-pudingový koláč

Potrebujeme:

• 300g polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• 180g trstinového cukru
• 3 vajcia
• 2 zrelé banány
• 70ml jogurtu
• 150ml oleja
• 2 banánové pudingy
• 2 kyslé smotany
• 2 smotany na šľahanie 

Postup:

Rúru si predhrejeme na 170°C. Múku si zmiešame s práškom do pečiva. Bielky si vyšľaháme a postupne k nim po častiach pridávame cukor,žĺtka,jogurt,olej a rozpučené banány. Nakoniec primiešame už len ručne varechou múku. Dáme piecť do vymasteného a vysypaného plechu na približne 20 minút. Po upečení necháme cesto vychladnúť. Uvaríme si dva pudingy podľa návodu na obale. Ešte teplý ho navrstvíme na cesto a necháme stuhnúť. Nakoniec si vyšľaháme dve smotany a zmiešame ich s kyslou smotanou. Plnka a cesto sú dosť sladké,takže túto šľahačku som už nesladila. Keď nám pudingová hmota stuhne, potrieme koláč ešte šľahačkou. Skvelý osviežujúci banánový koláč je na svete. :) Dobrú chuť.

S láskou Domi!

Jahodové red velvet cupcakes

Pre mňa osobne nie sú cupcaky až takým gurmánskym pôžitkom... Mala som však chuť nejaké vyrobiť, a tak prišli na svet pravé red velvet a dokonca s jahodami vo vnúri. Určite vyskúšajte :)

Potrebujeme:

• 190g hladkej múky
• 1/2 ČL prášku do pečiva
• štipku soli
• 15g kakaa
• 90g masla
• 225g trstinového cukru
• 120ml kyslého mlieka
• 160g pomixovaných jahôd
• 1 veľké vajce
• 1/2 ČL vanilkového extraktu
• červené farbivo
• 1ČL sódy
• 1ČL vínneho octu

na krém:

• 250g smotanového syra (ja som použila philadelphiu)
• 100g práškového cukru
• 80g masla
• trochu vanilkového extraktu

Postup:

Rúru si predhrejeme na 175°C. Vopred si priprávíme aj plech s papierovými košíčkami na cupcaky. Múku si zmiešame s kakaom, soľou a práškom do pečiva. V pohári si zmiešame mlieko s farbivom. V miske si vyšľaháme maslo a pridáme cukor. Vyšľaháme do penista a pridáme vajce. Postupne pridávame na striedačku múku s mliekom a nakoniec prišľaháme aj pomixované jahody a aj múčnu zmes. Na záver si rýchlo zmiešame sódu s octom. Začne nám to peniť, preto to rýchlo a poriadne primiešame ku cestu. Od tejto chvíle by nemalo trvať dlho, kým sa cesto dostane do rúry, preto sa snažíme čo najrýchlejšie naplniť košíky do 3/4 a dať piecť. Pečieme približne 15-20 minút. Na plnku si spolu vyšľaháme uvedené suroviny. Keď cupcaky úplne vychladnú, naplníme si plnkou cukrárenské vrecko a zdobíme. Skladujeme v chladničke.

Dobrú chuť!

Rýchly ovocný koláč z lístkového cesta

Potrebujeme:

• 1 balenie lístkového cesta
• ovocie (ja som použila slivky a broskyne)
• sladký džem (u mňa jahodový)
• trstinový cukor
• škoricu
• mandlové lupienky

Postup:

Umyté ovocie pokrájame na menšie kúsky a dáme do misky. Posypeme dvomi lyžicami trstinového cukru a trochou škorice a vanilkou. Lístkové cesto prekrojíme na dve časti a rozvaľkáme na takú veľkosť, ako môžete vidieť na fotke hore, aby sa nám obe cestá zmestili na jeden plech. Obe cestá potrieme trochou džemu a navrch poukladáme ovocie. Povrch som opäť  posypala trochou cukru a škoricou. Posypeme mandľovými lupienkami a dáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme približne 15 minút pri teplote 180°C. 

Bon appétit :)

S láskou Dodi ©

Broskyňovo-slivkový tart

Potrebujeme:

250g hladkej múky

1/2 ČL soli

150g masla

2PL práškového cukru

2PL ľadovej vody

trochu škorice

citrónovej kôry

muškátového orieška

broskyne a slivky

2PL kryštálového cukru

škoricu

kokos na posypanie

maslo a múka na vysypanie formy

Postup:

Múku zmiešame so soľou, primiešame práškový cukor, škoricu, citrónovú kôru a muškátový oriešok. Pridáme studené maslo pokrájané na kocky a prstami spracovávame. Postupne pridáme vodu. Vypracované cesto zabalíme do fólie a uložíme na dve hodiny do chladničky. 

Zatiaľ si pokrájame ovocie, uložíme ho do misky, posypeme cukrom a škoricou a necháme odstáť. 

Vychladené cesto si rozvaľkáme a vložíme do formy a posypeme kokosom. Poukladáme ovocie a znovu posypeme kokosom. Pečieme 50 minút pri teplote 180°C.

Dobrú chuť! :) 

Lemon bars - citrónové koláčiky

Dokonalé citrónové osvieženie do teplých dní :)

Potrebujeme:

• 225g hladkej múky
• 85g práškového cukru
• 140g studeného masla
• 2PL kyslého mlieka
• vanilkovú esenciu

na citrónovú plnku:

• kôru z 3 citrónov
• štavu zo 4 citrónov
• 100g práškového cukru
• 3 vajcia
• 25g hladkej múky

Postup:

Menší plech (ja som mala 28x18)si vymastíme maslom. Múku zmiešame s práškovým cukrom a prstami zapracujeme maslo pokrájané na menšie kúsky. Vznikne nám cesto podobné mrveničke. Nakoniec pridáme mlieko a vanilkovú esenciu. Cesto dáme do plechu a prstami popritláčame a udlabeme. Popicháme vidličkou a dáme piecť. Pečieme pri teplote 180°C približne 15-20 minút. Kým sa pečie cesto, zmiešame si metličkou všetky suroviny na plnku. Keď je cesto upečené, vylejeme naň plnku a pečieme pri teplote 160°C asi 15 minút. 

Bon appétit! :)

Red velvet cake alebo zamatová torta

Potrebujeme:

• 250g hladkej múky
• 1/2 ČL soli
• 15g kakaa 
• 110g masla izbovej teploty
• 250g kryštálového cukru
• 2 veľké vajíčka
• 240ml cmaru / acidka
• 1ČL vínneho octu
• 1ČL sódy bikarbóny
• červené potravinárske farbivo
• vanilkovú esenciu

na plnku:

• 250g mascarpone
• 250g philadeplhie
• 400ml smotana na šľahanie 40% - tnej 
• 100g práškového cukru
• smetafix
• ovocie

Postup:

Zmiešame si múku, soľ, kakao a všetky ingrediencie spolu preosejeme. Cmar zmiešame v inej miske s farbivom. Vyšľaháme si maslo, postupne pridávame cukor a po jednom vajcia. Nakoniec pridáme aj trochu vanilkovej esencie. Do tejto zmesy potom postupne a nastriedačku prišľahávame na najnižších otáčkach múčnu zmes a cmar. Nakoniec v malej mištičke zmiešame sódu s ocotom a hneď zamiešame do cesta. Tento proces musí prebehnúť rýchlo. Vylejeme do formy a pečieme pri teplote 175°C približne 30 minút. Upečené cesto necháme úplne vychladnúť.
Na krém si spolu vyšľaháme mascarpone, philadelphiu, smotanu a cukor a smetafix. Vychladený korpus pozdĺžne prekrojíme a naplníme krémom. 

Scones

Scones sú tradičné anglické koláčiky. Najlepšie chutia čerstvé s čajom alebo mliekom. Podávajú sa s džemom a tzv. "zrazenou" smotanou - clotted cream.  V našich obchodoch ju však nedostanete, a preto som ju nahradila vyšľahanou šľahačkou. Ich príprava je veľmi rýchla a jednoduchá. Verím, že si pochutnáte. S láskou Domi! :) 

Potrebujeme:

• 450g špadlkovej/ hladkej múky
• prášok do pečiva
• štipku soli
• 100g studeného masla
• 270ml cmaru
• 85g práškového cukru + trochu do krému
• vanilku
• hrozienka
• smotanu na šľahanie
• vajce

Postup:

Hrozienka si namočíme do vody a necháme napučať. Múku zmiešame s kypriacim práškom,soľou a vanilkou. Maslo pokrájame na kúsky, pridáme k múke a prstami vytvoríme hmotu podobnú mrveničke.Ku zmesy pridáme práškový cukor a opäť spracujeme prstami. Pridáme hrozienka a cmar. Teraz už poriadne premiešame iba nožom, kým nám nevznikne cesto. Cesto si vyvaľkáme asi hrúbku 3cm a vykrajujeme kolieska. Ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Scones ešte potrieme vajíčkom a pečieme dozlatista približne 15 min pri teplote 170°C. 

Smotanu vyšľaháme s trochou prášku do pečiva. Upečené scones necháme vychladnúť a potom pozdĺžne rozkrojíme. Potrieme džemom a smotanou. 

Dobrú chuť! :)

Orechová torta s mascarpone krémom

Potrebujeme:

na korpus:

• 5 vajec
• 30dkg práškového cukru
• 20dkg múky
• 10dkg mletých orechov
• 10PL horúcej vody
• prášok do pečiva
• štipka muškátového orieška
• trochu škorice

na plnku:

• 2ks mascarpone
• 2 smotany na šľahanie

+ ovocie, džem

Postup:

Formu na pečenie si zo spodu vystelieme papierom na pečenie a po bokoch jemne potrieme olejom. Oddelíme žĺtky od bielkov. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh. Múku si zmiešame s práškom do pečiva. Postupne pridávame žĺtky, cukor a vodu,ale šľaháme už na miernych otáčkach. Prišľaháme aj orechy. Nakoniec varechou jemne a poriadne primiešame múku. Cesto vylejeme do formy a pečieme približne 40 minút na 170°C. Hotový korpus necháme vychladnúť a potom ho prerežeme. Ja som ho prekorila iba raz. 

Smotanu si vyšľaháme a primiešame k nej mascarpone. Spodnú aj vrchnú časť korpusu potrieme z vnútornej strany kyslým džemom. Ja som použila čučoriedkový. Natrieme vrstvou krému a poukladáme ovocie. Položime vrchný plat a opäť celú tortu potrieme zvyšným krémom. 

S láskou Domi! :)

Zmrzlina z kondenzovaného mlieka

Tak táto zmrzlina je kalorická bomba, ale občas si treba dopriať aj takúto extrémne sladkú osviežujúcu maškrtu. :)

(inšpirácia - What Jessica Baked Next)

Potrebujeme:

• 280ml  smotany na šľahanie
• kondezované mlieko
• ovocie - jahody, čučoriedky...
• keksíky

Postup:

Smotanu si vyšľaháme a zmiešame s kondezovaným mliekom. Primiešame ovocie a vylejeme do misky. Posypeme rozdrvenými keksíkmi a prikryjeme potravinárskou fóliou. Dáme do mrazničky najlepšie na celú noc. 

Dobrú chuť! ©

Zdravé palacinky

Streda je u nás doma sladkým dňom. Nebolo inak ani dnes,a tak boli na programe palacinky. Tieto palacinky máme najradšej, obyčajný olej som nahradila kokosovým a hladkú múku špaldovou. Sú sladučké a skvelé aj nasucho bez hocijakej plnky. :) A to nevravím o tom, ako vám rozvoňajú celý dom. Dobrú chuť! S láskou Vaša Domi :)

Potrebujeme:

• 1dcl kokosového oleja (môžete nahradiť klasickým olejom) 
• 2dcl vody
• 3dcl mlieka
• 2 vajcia
• 200g špaldovej múky / hladkej múky
• vanilku

Tento základný recept môžete ozvláštniť podľa toho, na čo máte práve chuť. Stačí pridať trochu škorice... :) Alebo pridajte kakao, perníkové korenie, trochu muškátového orieška a palacinky budú mať nádych Vianoc.

Postup:

Metličkou si zmiešame olej,vodu,mlieko a vajcia. Podľa chuti pridáme vanilku a škoricu.  Ak by sme potrebovali zriediť pridáme mlieko a ak zahustiť naopak múku. Keďže cesto obsahuje olej,tak na panvicu olej už nedávame. Z tohto množstva vystačí cca 15 palaciniek. Ja vždy robím dvojitú dávku, lebo máme doma veľa maškrtníkov. :)