Banánovo-pudingový koláč

Potrebujeme:

• 300g polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• 180g trstinového cukru
• 3 vajcia
• 2 zrelé banány
• 70ml jogurtu
• 150ml oleja
• 2 banánové pudingy
• 2 kyslé smotany
• 2 smotany na šľahanie 

Postup:

Rúru si predhrejeme na 170°C. Múku si zmiešame s práškom do pečiva. Bielky si vyšľaháme a postupne k nim po častiach pridávame cukor,žĺtka,jogurt,olej a rozpučené banány. Nakoniec primiešame už len ručne varechou múku. Dáme piecť do vymasteného a vysypaného plechu na približne 20 minút. Po upečení necháme cesto vychladnúť. Uvaríme si dva pudingy podľa návodu na obale. Ešte teplý ho navrstvíme na cesto a necháme stuhnúť. Nakoniec si vyšľaháme dve smotany a zmiešame ich s kyslou smotanou. Plnka a cesto sú dosť sladké,takže túto šľahačku som už nesladila. Keď nám pudingová hmota stuhne, potrieme koláč ešte šľahačkou. Skvelý osviežujúci banánový koláč je na svete. :) Dobrú chuť.

S láskou Domi!

Jahodové red velvet cupcakes

Pre mňa osobne nie sú cupcaky až takým gurmánskym pôžitkom... Mala som však chuť nejaké vyrobiť, a tak prišli na svet pravé red velvet a dokonca s jahodami vo vnúri. Určite vyskúšajte :)

Potrebujeme:

• 190g hladkej múky
• 1/2 ČL prášku do pečiva
• štipku soli
• 15g kakaa
• 90g masla
• 225g trstinového cukru
• 120ml kyslého mlieka
• 160g pomixovaných jahôd
• 1 veľké vajce
• 1/2 ČL vanilkového extraktu
• červené farbivo
• 1ČL sódy
• 1ČL vínneho octu

na krém:

• 250g smotanového syra (ja som použila philadelphiu)
• 100g práškového cukru
• 80g masla
• trochu vanilkového extraktu

Postup:

Rúru si predhrejeme na 175°C. Vopred si priprávíme aj plech s papierovými košíčkami na cupcaky. Múku si zmiešame s kakaom, soľou a práškom do pečiva. V pohári si zmiešame mlieko s farbivom. V miske si vyšľaháme maslo a pridáme cukor. Vyšľaháme do penista a pridáme vajce. Postupne pridávame na striedačku múku s mliekom a nakoniec prišľaháme aj pomixované jahody a aj múčnu zmes. Na záver si rýchlo zmiešame sódu s octom. Začne nám to peniť, preto to rýchlo a poriadne primiešame ku cestu. Od tejto chvíle by nemalo trvať dlho, kým sa cesto dostane do rúry, preto sa snažíme čo najrýchlejšie naplniť košíky do 3/4 a dať piecť. Pečieme približne 15-20 minút. Na plnku si spolu vyšľaháme uvedené suroviny. Keď cupcaky úplne vychladnú, naplníme si plnkou cukrárenské vrecko a zdobíme. Skladujeme v chladničke.

Dobrú chuť!

Rýchly ovocný koláč z lístkového cesta

Potrebujeme:

• 1 balenie lístkového cesta
• ovocie (ja som použila slivky a broskyne)
• sladký džem (u mňa jahodový)
• trstinový cukor
• škoricu
• mandlové lupienky

Postup:

Umyté ovocie pokrájame na menšie kúsky a dáme do misky. Posypeme dvomi lyžicami trstinového cukru a trochou škorice a vanilkou. Lístkové cesto prekrojíme na dve časti a rozvaľkáme na takú veľkosť, ako môžete vidieť na fotke hore, aby sa nám obe cestá zmestili na jeden plech. Obe cestá potrieme trochou džemu a navrch poukladáme ovocie. Povrch som opäť  posypala trochou cukru a škoricou. Posypeme mandľovými lupienkami a dáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme približne 15 minút pri teplote 180°C. 

Bon appétit :)

S láskou Dodi ©

Broskyňovo-slivkový tart

Potrebujeme:

250g hladkej múky

1/2 ČL soli

150g masla

2PL práškového cukru

2PL ľadovej vody

trochu škorice

citrónovej kôry

muškátového orieška

broskyne a slivky

2PL kryštálového cukru

škoricu

kokos na posypanie

maslo a múka na vysypanie formy

Postup:

Múku zmiešame so soľou, primiešame práškový cukor, škoricu, citrónovú kôru a muškátový oriešok. Pridáme studené maslo pokrájané na kocky a prstami spracovávame. Postupne pridáme vodu. Vypracované cesto zabalíme do fólie a uložíme na dve hodiny do chladničky. 

Zatiaľ si pokrájame ovocie, uložíme ho do misky, posypeme cukrom a škoricou a necháme odstáť. 

Vychladené cesto si rozvaľkáme a vložíme do formy a posypeme kokosom. Poukladáme ovocie a znovu posypeme kokosom. Pečieme 50 minút pri teplote 180°C.

Dobrú chuť! :) 

Lemon bars - citrónové koláčiky

Dokonalé citrónové osvieženie do teplých dní :)

Potrebujeme:

• 225g hladkej múky
• 85g práškového cukru
• 140g studeného masla
• 2PL kyslého mlieka
• vanilkovú esenciu

na citrónovú plnku:

• kôru z 3 citrónov
• štavu zo 4 citrónov
• 100g práškového cukru
• 3 vajcia
• 25g hladkej múky

Postup:

Menší plech (ja som mala 28x18)si vymastíme maslom. Múku zmiešame s práškovým cukrom a prstami zapracujeme maslo pokrájané na menšie kúsky. Vznikne nám cesto podobné mrveničke. Nakoniec pridáme mlieko a vanilkovú esenciu. Cesto dáme do plechu a prstami popritláčame a udlabeme. Popicháme vidličkou a dáme piecť. Pečieme pri teplote 180°C približne 15-20 minút. Kým sa pečie cesto, zmiešame si metličkou všetky suroviny na plnku. Keď je cesto upečené, vylejeme naň plnku a pečieme pri teplote 160°C asi 15 minút. 

Bon appétit! :)

Red velvet cake alebo zamatová torta

Potrebujeme:

• 250g hladkej múky
• 1/2 ČL soli
• 15g kakaa 
• 110g masla izbovej teploty
• 250g kryštálového cukru
• 2 veľké vajíčka
• 240ml cmaru / acidka
• 1ČL vínneho octu
• 1ČL sódy bikarbóny
• červené potravinárske farbivo
• vanilkovú esenciu

na plnku:

• 250g mascarpone
• 250g philadeplhie
• 400ml smotana na šľahanie 40% - tnej 
• 100g práškového cukru
• smetafix
• ovocie

Postup:

Zmiešame si múku, soľ, kakao a všetky ingrediencie spolu preosejeme. Cmar zmiešame v inej miske s farbivom. Vyšľaháme si maslo, postupne pridávame cukor a po jednom vajcia. Nakoniec pridáme aj trochu vanilkovej esencie. Do tejto zmesy potom postupne a nastriedačku prišľahávame na najnižších otáčkach múčnu zmes a cmar. Nakoniec v malej mištičke zmiešame sódu s ocotom a hneď zamiešame do cesta. Tento proces musí prebehnúť rýchlo. Vylejeme do formy a pečieme pri teplote 175°C približne 30 minút. Upečené cesto necháme úplne vychladnúť.
Na krém si spolu vyšľaháme mascarpone, philadelphiu, smotanu a cukor a smetafix. Vychladený korpus pozdĺžne prekrojíme a naplníme krémom. 

Scones

Scones sú tradičné anglické koláčiky. Najlepšie chutia čerstvé s čajom alebo mliekom. Podávajú sa s džemom a tzv. "zrazenou" smotanou - clotted cream.  V našich obchodoch ju však nedostanete, a preto som ju nahradila vyšľahanou šľahačkou. Ich príprava je veľmi rýchla a jednoduchá. Verím, že si pochutnáte. S láskou Domi! :) 

Potrebujeme:

• 450g špadlkovej/ hladkej múky
• prášok do pečiva
• štipku soli
• 100g studeného masla
• 270ml cmaru
• 85g práškového cukru + trochu do krému
• vanilku
• hrozienka
• smotanu na šľahanie
• vajce

Postup:

Hrozienka si namočíme do vody a necháme napučať. Múku zmiešame s kypriacim práškom,soľou a vanilkou. Maslo pokrájame na kúsky, pridáme k múke a prstami vytvoríme hmotu podobnú mrveničke.Ku zmesy pridáme práškový cukor a opäť spracujeme prstami. Pridáme hrozienka a cmar. Teraz už poriadne premiešame iba nožom, kým nám nevznikne cesto. Cesto si vyvaľkáme asi hrúbku 3cm a vykrajujeme kolieska. Ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Scones ešte potrieme vajíčkom a pečieme dozlatista približne 15 min pri teplote 170°C. 

Smotanu vyšľaháme s trochou prášku do pečiva. Upečené scones necháme vychladnúť a potom pozdĺžne rozkrojíme. Potrieme džemom a smotanou. 

Dobrú chuť! :)