Jahodovo - čokoládová torta

Blížili sa meniny mojej sestry - Mišky. :) Spýtala som sa jej, akú tortu by chcela. Povedala, že čokoládovú. Vec, ktorá ma absolútne ničím nenadchne je práve čokoládová torta. Samá čokoláda. Je to celé také jednotvárne. Tak som jej urobila kakový korpus s jahodovým a čokoládo-smotanovým krémom. :) Dokonale som potešila jej chuťové bunky. Povedala, že túto jej môžem robiť vždy. Kombinácia čokolády a kyslej smotany chutí ako miláčik. :)

Urobila som osvedčený kakaový olejový korpus, ktorý nájdete v mojich receptoch  na malinovo-kokosovú alebo čokoládovú tortu.

Odporúčam, aby ste si najprv pripravili čokoládový krém,aby mohol počas pečenia korpusu pekne tuhnúť v chladničke. :)

Na čokoládový krém potrebujeme:

• 300g kvalitnej čokolády
• 300g kyslej smotany

Na jahodový krém:

Použiť môžete jahodový kompót,ale aj čerstvé alebo mrazené jahody. Ak použijete kompót, puding uvaríte z kompótovej šťavy. Ak použijete čerstvé alebo mrazené jahody, tak si môžete zarobiť jahodovú sirupovú vodu. 

• 1dcl jahodového sirupu 
• polovicu zlatého klasu
• 70g masla
• 70g práškoveho cukru
• jahody

Postup:

Na čokoládový krém si nad parou rozpustíme čokoládu, a potom do nej metličkou zamiešame smotanu. Hotový krém uložíme do chladničky.

Na jahodový krém si najprv uvaríme hustý puding zo zlatého klasu a sirupu. Po vychladnutí do neho zamiešame maslo a cukor. Nakoniec primiešame aj jahody. 

Korpus si 2x prekrojíme a naplníme jahodouvoým krémom. Čokoládový krém si rozdelíme tak, aby nám zostal aj na pokrytie celej torty. 

S láskou Domi :)

Jablkovo-hruškový tart s orechmi

Pomaly,ale isto sa zjesenieva, a tak som dostala neskutočnú chuť upiecť niečo z jabĺk a hrušiek. :) Skĺbila som toto sezónne ovocie s mojimi milovanými orechmi a výsledok stojí za to. Jedoduchý,ale skvelý jesenný tart. :) Dúfam, že Vám bude chutiť.

Potrebujeme:

na cesto

• 250g špaldovej/hladkej múky
• 50g pomletých orechov
• 130g studeného masla 
• 100g trstinového cukru
• 0,5 KV koriandra
• trochu pomletého muškátového orieška 
• 0,5 KV vínneho kameňa/ kypriaceho prášku
• štipku soli
• 1 vajce

na plnku

• 3 jablká
• 3 hrušky
• pomleté orechy na posypanie
• škoricu
• vanilkový cukor z pravej vanilky
• 2PL trstinového cukru

maslo a trochu múky na vymastenie a vysypanie formy

Postup:

Rúru si predhrejeme na 160 stupňov.

Múku si zmiešame so soľou,vínnym kameňom, orechmi, cukrom, koriadnrom, muškátovým orieškom, a potom pridáme vajce a maslo pokrájané na kúsky. Cesto rýchlo spracujeme, zabalíme do fólie a uložíme na pol hodinu do chladničky. 

Medzitým si pripravíme plnku. Ak máte zrelé ovocie, tak ho nakrájajte na plátky. Ak však ovocie nemáte zrelé a máte radi úplne mäkkučký koláč, tak si ovocie nastrúhajte. Nakrájané alebo nastrúhané ovocie si uložíme do misky, posypeme cukrom a škoricou a necháme odstáť. 

Po pol hodine vyberieme cesto z chladničky a medzi dvomi papiermi na pečenie si ho vyvaľkáme na veľkosť formy. Cesto opatrne prenesieme do formy a poukladáme naň ovocie (ak ste ovocie nastrúhali, predtým ako ho uložíte na cesto, ho zbavte šťavy). Ovocie posypeme pomletými orechmi a povrch ešte môžeme ozdobiť pár kúskami ovocia. Pečieme približne 40-50 min. Môžeme posypať mandlovými lupienkami. 

Dobrú chuť :)

Kakaové koláčiky whoopie pies

Tieto koláčiky chutia ako obláčik. Dve mäkkučké kolieska spojené krémom, ktorý si môžete pripraviť podľa svojej chuti. Jednoduché a rýchle ako vždy :) Verím, že si ich zamilujete.

Potrebujeme:

Na cesto

• 150g masla izbovej teploty
• 250g cukru
• 2 vajcia
• mlieko - približne 1 hrnček
• 350g múky 
• 1,5 ČL prášku do pečiva
• 30g kakaa
• trochu perníkového korenia
• štipku soli

Na krém

• 125g krémového syra Philadephia
• 50g masla
• práškový cukor podľa chuti
• pol kávovej lyžičky vanilkového extraktu
• ak pridáte trochu rozmixovaného ovocia, budete mať úžasný ovocný krém

Postup:

Rúru si predhrejeme na 180°C a plech si vystelieme papierom na pečenie. Múku, kakao, soľ, prášok do pečiva a perníkové korenie si v miske zmiešame. V inej miske si vyšľaháme vajcia, cukor a maslo. Postupne do zmesy zašľahávame zmes múky. Pridáme mlieko podľa potreby. Malou naberačkou, ktorou si naberáte zmrzlinu, tvarujeme na plech kolieska. Pečieme 15 minút. Na koláčiky whoopie pie existuje aj špeciálny plech,aby mali koláčiky dokonalý tvar. Tie moje však dokonalé neboli, a keďže som tak trochu perfekcionista,tak som ich jednoducho pohárom povykrajovala podľa svojich predstáv. :) Na krém si vyšľaháme všetky suroviny. Ja som rozmixovala jeden banán a zamiešala do krému. Môžete pridať aj iné ovocie napríklad jahody,maliny. Po vychladnutý plníme krémom. Môžete plniť pomocou cukrárenského vrecúška, ja som však plnila len lyžicou a tiež to išlo. 

Dobrú chuť ! :)

Kokosové pusinky bez cukru

Rozhodla som sa urobiť zdravšiu verziu kokosových pusiniek. Do bielkového  cesta som nepridala žiadny cukor. Recept je veľmi rýchly, jednoduchý a chutný. :) 

Na 10 pusiniek potrebujeme:

• 5bielok
• 100g kokosu
• šľahačkovú smotanu alebo šľahačku v prášku
• džem alebo ovocie

Postup:

Rúru si predhrejeme na 180°C a vystelieme papierom na pečenie. Bielky si šľaháme, štačí tak 40 sekúnd maximálne minúta. Potom postupne vareškou primiešavame kokos. Na plech lyžicou tvarujeme pusinky a uprostred malou lyžicou urobíme dierku na plnku. Dáme piecť na 10-15 minút. Zatiaľ si vyšľaháme šľahačku, ktorú dáme vychladniť do chladničky. Šľahačka v prášku drží lepšie tvar, preto som zvolila tú,ale kľudne môžete použiť aj smotanu na šľahanie. Ovocie, ja som použila marhule si rozmixujeme ponorným mixérom. Upečené a vychladené pusinky ozdobíme šľahačkou a rozmixovaných ovocím.

Dobrú chuť ! :)

Pusinky s vanilkovou šľahačkou

Tento recept mám od Angie zo skvelého blogu Angie bakes. Príprava je veľmi rýchla a jednoduchá. A výsledok lahodí očiam aj chuťovým pohárikom.

Na 12 pusiniek potrebujeme:

• 2 bielky
• 110g krupicového cukru
• 2PL práškového cukru
• 1KL octu
• trochu gélového červeného farbiva
• smotana na šľahanie
• trochu vanilkovej esencie

Postup:
Bielky si vyšľaháme, keď už budú skoro tuhé pridávame po častiach krupicový cukor a šľaháme na sneh. Postupne po častiach prišľahávame aj ocot,práškový cukor a farbivo. Plech si vystelieme papierom na pečenie a lyžicou vytvárame zo snehu kopčeky do tvaru kruhu. Malou lyžičkou vytvoríme v strede  dierku. Pečieme pri teplote 120°C pol hodiny. Po pol hodine vypneme rúru,ale neotvárame ju, aby nám pusinky nepopraskali. Pusinky v nej necháme sušiť ešte aspoň hodinu. Smotanu si vyšľaháme spolu s troškou vanilkovej esencie. Upečené pusinky ozdobíme šľahačkou a ovocím.

Dobrú chuť! :)

Tvarohové hniezda s jahodami

Potrebujeme:

na cesto 

• 0,5kg polohrubej múky
• 2,5 dcl vlažného mlieka
• 1 droždie
• 2 vajcia
• 2PL cukru
• štipku soli
• 1 prášok do pečiva
• 1 vanilkový cukor
• 1 dcl oleja

na plnku

• 0,5kg jemného tvarohu
• 0,5kg jahôd
• 1ČL škorice
• 3PL trstinového cukru
• 1 bielok

(inšpirácia - Dulce de Leche)

Postup:

Do časti mlieka, droždia a trochu cukru si pripravíme kvások. Múku preosejeme a zmiešame s práškom do pečiva,vanilkovým cukrom a pridáme ostatné suroviny. Nakoniec pridáme aj kvások a vymiesime cesto, ktoré necháme vykysnúť.

Jahody si pokrájame, pridáme k nim cukor a škoricu. Bielok si vyšľaháme na sneh. Keď nám vykysne cesto, jahody zbavíme šťavy a zmiešame s bielkovým snehom. 

Cesto rozdelíme na dve časti. Každú časť vyvaľkáme, potrieme tvarohom a posypeme jahodami. Zatočíme do rolky a krájame na hniezda, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme približne 20min na 180°C. 

Dobrú chuť! 

Malinovo - kokosová torta

Opäť raz nastal sviatok, tentokrát to boli meniny môjho priateľa, ktorý je poľovníkom. Kedže je leto, rozmýšľala som nad nejakou sviežou kombináciou chutí. Zvolila som kokosový kreém s malinovým želé. Malinovým želé som sa inšpirovala od Adky z Tasty food. A tak vznikla táto torta, ktorú si všetci vychvaľovali. Zaručene si ju zamilujete. :)

Potrebujeme:

Korpus som robila podľa receptu na čokoládovú tortu.

na kokosový krém:

• 0,5l mlieka
• 2 kokosové pudingy
• 6PL kryštálového cukru
• 125g masla
• 1 kyslá smotana
• práškový cukor podľa chuti

na malinovú zmes:

• 350g mrazených malín
• jedno balenie plátkovej želatiny (ak použijete práškovú, myslím,že by mohli postačiť dva sáčky)
• 2PL práškového cukru

+ kyslý džem (ja som mala višňový)

Postup:

Korpus si upečieme podľa návodu. Po upečení necháme pár minút vychlanúť a  vyberieme ho z formy. 

Plátky želatiny si necháme napučať a medzitým si rozmixujeme ponorným mixérom maliny spolu s cukrom. Pokračujeme  v príprave želatiny podľa návodu na obale a následne ju primiešame do malinovej zmesi. Tú istú tortovú formu,v ktorej sa piekol korpus  si vystelieme potravinárskou fóliou a vylejeme do nej malinovú zmes. Vložíme do mrazničky. 

V mlieku si uvaríme kokosové pudingy so 6 lyžicami cukru. Ešte do teplého pudingu pridáme pokrájané zmäknuté maslo a cukor  a poriadne miešame metličkou. Povrch kokosvej plnky si pokryjeme fóliou,aby sa dotýkala plnky,aby sa nám nevytvorila "koža" a vložíme do mrazničky na cca 20min. 

Hotovú malinovú zmes si opatrne vyberieme z formy a odstránime fóliu. Korpus si 2x prerežeme a zvnútra potrieme každú časť korpusu džemom. Korpus natrieme kokosovou plnkou a necháme si z nej aj na povrch torty. Na plnku položíme plát korpusu a naň preložíme malinovú plnku. Odporúčam, aby ste pod malinovú plnku a aj nad dali trochu krému,aby sa plnka neoddeľovala od korpusu. Položíme posledný plát korpusu a potrieme zvyšným kokosovým krémom. Ja som na povrch dala čoko hoblinky. Vy si ju ozdibte podľa seba. :)

Dobrú chuť! :)